基于抽检数据的河南省食品安全状况分析及监管建议

本文汇总研究了2021年河南省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检结果,从食品类别、不合格项目、抽样地、包装类型、时间等多维度进行分析,查找食品安全风险,为食品安全监管提供参考依据。结果表明,在抽检的73918批次食品中检出不合格样品1417批次,总体合格率为98.08%。抽检覆盖32个食品类别,炒货食品及坚果制品、冷冻饮品、餐饮食品、食用农产品、方便食品等10个类别合格率低于总体合格率。主要风险指标为农兽药残留超标、微生物污染、质量指标不合格、超范围超限量使用食品添加剂,累计占不合格项次总数的88.08%。四季度的不合格率明显高于前三季度。散装食品的不合格率高于预包装食品。2021年河南省食品安全整体情况良好,但一些品种、指标仍存在不同程度的风险。建议对高风险品种和项目指标、问题多发的企业加强监管,强化源头管理。

食品检验分类编码通用系统的设计与构建

为规范食品检验的表征和应用,促进食品检验信息的处理和交换,加快食品检验数据的融合和共享,提升食品检验综合效能,本文对食品检验核心技术要素信息进行结构重塑性整合,采用线分类法与面分类法相结合的混合分类法,创建食品检验项目分类体系和食品检验方法分类体系,采用顺序码、并置码和组合码的编码方法,研制食品检验项目编码方案和食品检验方法编码方案,设计6码段16码位的编码结构,构建具有稳定的逻辑结构特征和开放的数据扩展功能的食品检验分类编码通用系统。通用系统具有高度专业集成性和广泛行业通用性,能够为特定的食品检验事件赋予唯一的十进制阿拉伯数字代码,实现食品检验高效查询。还对运用计算机编程技术研发基于互联网云端的的食品检验分类编码通用信息系统公共技术服务产品提出设想和展望。

2019年河南省食品安全抽检数据分析

目的分析河南省2019年食品安全总体情况,发现存在的主要问题。方法汇总2019年河南省食品安全监督抽检结果,分析不合格项目分布情况。结果2019年1~12月,河南省市场监督管理局累计发布57期食品安全监督抽检通告,共计44448批次样品,合格样品43010批次,整体合格率为96.76%。结论2019年河南省整体食品安全状况良好,但仍存在违规使用食品添加剂、农药兽药、质量指标不达标、微生物污染等问题。食品监管部门应联合各相关方,共治食品安全问题。

食品复检工作问题探讨与建议

食品复检工作是我国食品安全监管工作中的重要一个环节,也是食品生产经营者依法行使的维护自身权益的一项基本权利。本文对我国现行的食品复检工作及可能存在的问题进行初步分析探讨,并提出相关建议。

食用油、油脂及其制品的质量安全风险分析与监管对策研究

通过汇总分析国家市场监督管理总局发布的食用油、油脂及其制品监督抽检结果,探讨2016-2018年我国食用油、油脂及其制品的安全现状、存在的风险及对策。结果显示:我国食用油、油脂及其制品的安全形势良好,2016-2018年整体合格率为99.14%,但仍存在质量指标不合格、黄曲霉毒素污染、重金属污染等食品安全风险,监管部门与生产经营企业应共管、共治、共建,共同营造良好的食品安全环境。

2018年全国食品安全监督抽检情况分析及监管建议

目的分析2018年全国食品安全总体情况。方法汇总国家食品安全监督抽检结果,按照不同维度进行分析。结果2018年国家食品安全监督抽检结果累计公布样品32461批次,其中合格样品31898批次,合格率为98.27%;不合格样品563批次,约占1.73%。抽检发现的主要问题有违规使用农药兽药、微生物污染、质量指标不合格、食品添加剂使用不规范等。结论2018年我国食品安全质量形势良好,但仍存在食用农产品违规使用农药兽药、特殊膳食食品质量指标不合格、方便食品和肉制品微生物超标等食品安全风险,监管部门、检验机构、生产经营企业应各尽其责、合力共治。

液相色谱串联质谱法测定保健食品中西布曲明的不确定度

根据BJS 201701《食品中西布曲明等化合物的测定》对保健食品中西布曲明含量进行定量分析,采用JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》对液相色谱串联质谱法测定保健食品中西布曲明含量的不确定度进行评定。结果表明,95%的置信区间下,保健食品中西布曲明含量测定结果可表示为(7.04±0.197)μg/g,k=2,其中标准曲线拟合过程中引入的不确定度影响最大。

高效液相色谱法测定酱腌菜中苯甲酸的不确定度评定

目的评定高效液相色谱法测定酱腌菜中苯甲酸含量的不确定度。方法按照GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》测定酱腌菜中苯甲酸,根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》的方法,建立高效液相色谱法测定酱腌菜中苯甲酸不确定度评定的数学模型,分析并量化其中各来源的不确定度分量,最终合成酱腌菜中苯甲酸含量的不确定度。结果在95%的置信区间下,酱腌菜中苯甲酸含量测定结果可表示为(0.214±0.00624)g/kg,k=2。结论引入不确定度的主要分量是重复性测定及标准曲线的拟合过程等。

浅谈食品安全监督抽检报告三级审核制度

食品监督抽检报告是市场监督管理部门监督执法的重要证明性文件,对食品生产经营者、消费者都有很大影响,如何出具准确的检验报告是各检验机构的工作重点。三级审核是食品安全抽样检验的特殊规定,分析了食品安全抽样检验报告常见问题、产生原因,阐述了三级审核的重要性,并详细阐述三级审核的具体实施过程,提出加强人员管理、建立完善机制、强化质量监督3项措施以提高三级审核有效性,以确保检验报告质量。

基于复检机构视角的食品复检工作风险识别与防控措施

食品复检既是市场监管部门对不合格产品核查处置的重要环节,也是法律法规赋予食品生产经营者维护自身合法权益和切身利益的救济措施。食品复检结论作为最终结论,对市场监管部门、检验机构、食品生产经营者都有很大影响。该文通过识别食品复检机构在合同评审、样品接收与保存、复检实施、复检观察、复检结果报告等环节的潜在风险,提出相应风险防控措施,以期为食品复检机构检验工作的合规性、检验结果的准确性、检验结论的科学性以及市场监管部门对食品复检机构的监管提供参考。