壳聚糖复合涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜作用

以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程。用稀释一倍的壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理可以有效的抑制冷藏后南果梨在常温货架期间果皮的褐变。

天然涂膜保鲜剂对南果梨冷藏期间防褐保鲜效果的影响

以南果梨为试材,研究了多糖涂膜处理对不同预熟成熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化的影响。结果表明,在冷藏条件下,与对照相比多糖涂膜处理可以显著地抑制贮藏期间果实中脂氧合酶活性、丙二醛含量的上升,延缓了可溶性固形物含量、叶绿素含量的变化进程,一定程度上降低了膜相对透性,提高了硬果率;贮藏180天后,在货架期间多糖涂膜处理可以明显地控制果实转色指数、果柄保鲜指数的变化,显著地抑制果皮、果心的褐变率。无论是冷藏还是在货架期间,多糖涂膜处理对预熟5天果实的作用效果并不明显。

果蔬装载方式对处理帐内1-MCP浓度的影响

为指导贮前1-甲基环丙烯(1-MCP)处理时帐内果蔬合理的堆装,该文以南果梨、久保桃为试材,研究在1m3小塑料密闭帐内不同装载量(空帐、满帐、半帐)、不同装载容器(纸箱、塑料周转箱)及加设风机对帐内1-MCP浓度的影响。结果表明:1-MCP在密闭4h时气体释放量达到最大3.775μL/L;处理过程中满帐装果的帐内1-MCP的浓度要高于半帐;使用塑料周转箱盛果的帐内1-MCP的有效浓度要明显高于使用纸箱;加设风机的帐内1-MCP的浓度要高于不加设风机,加设风机有利于1-MCP气体在帐内的均匀释放。

帐内不同装载量与1-MCP处理桃贮藏效果的关系

目的:研究室温条件下进行1-MCP处理时,帐内不同装载量对桃的贮藏效果的影响;方法:以久保桃为原材料,采用综合评判确定装载量对1-MCP处理桃贮藏效果的影响;结果:1-MCP处理可以有效地抑制常温货架期间桃果实的呼吸作用和乙烯生物合成、抑制果皮细胞膜透性、丙二醛含量、超氧化物歧化酶活性(SOD)和果实硬度变化等,一定程度延缓了果实的后熟衰老进程,较好地保持了果实的品质;结论:用塑料帐密封进行1-MCP处理时,帐内装满果实处理(A)与半帐处理(B)之间处理效果没有明显的差异,在实际应用中,可以不必过多考虑果实装载量对1-MCP处理效果产生的影响。

1-MCP释放效果的影响因素研究

采用气相色谱法检测1-MCP含量,研究其释放规律;并对药品释放的影响因素:缓释剂种类、缓释剂用量、缓释剂浓度以及温度进行实验,检测其释放量。实验结果表明:密封4h时,1-MCP释放量达到最大;最佳的处理条件为:缓释溶剂为KOH,用量为3mL,温度为30℃,浓度为1%。

1-MCP主要处理因素对南果梨果实贮藏效果的影响

以南果梨为试材,研究不同装载量(满帐、半帐)、不同装载容器(纸箱、塑料箱)、风机的加设对1-MCP处理效果的影响,从而建立一套完备的前处理设备。结果表明:使用满帐、半帐处理样品,在常温货架期间具有相似的贮藏效果;而使用纸箱装载样品进行处理的效果远不如使用塑料箱进行1-MCP处理;加设风机能够促进药品的释放,同时能够使处理设备中的气体成分均匀扩散,果品可以得到有效的处理。

1-MCP二次处理对南果梨贮藏效果的影响

以南果梨为试材,研究涂膜处理、1-MCP处理、涂膜+1-MCP和1-MCP二次处理对南果梨贮藏效果的影响。结果表明:经1-MCP处理和经1-MCP再次处理中气体浓度变化趋势相同,两者没有明显的差别,涂膜+1-MCP处理中气体浓度下降幅度较为明显。1-MCP处理和涂膜处理对南果梨的硬度、可溶性固形物、腐烂率、转色指数有明显的抑制作用。果实经过一次1-MCP处理后,待后熟7d后再对其进行一次1-MCP处理,其处理效果要明显好于1-MCP一次处理。