目的:食物营养学相关领域研究近年来受到国际国内高度关注,研究成果为科学指导居民健康膳食消费、提升国民身体素质提供有效参考。方法:以Web of Science核心数据库收录的2000—2019年国内外食物营养学科领域相关文献为研究数据,运用文...目的:食物营养学相关领域研究近年来受到国际国内高度关注,研究成果为科学指导居民健康膳食消费、提升国民身体素质提供有效参考。方法:以Web of Science核心数据库收录的2000—2019年国内外食物营养学科领域相关文献为研究数据,运用文献计量方法对筛选的107 027篇文献进行学科研究动态、发展特点与挑战分析。结果:全球食物营养领域文献数量呈逐年稳步增长趋势,我国文献数量处于世界前列,但整体影响力还有待提升。国际间合作不断加强,研究热点高度集中在食物营养成分、食物开发与加工、食物与慢性病和食物组学等方面。全球食物营养领域科技创新具有政策研究日益受重视、平台建设不断完善、创新水平不断提高等特点,我国食物营养领域也面临着农业食品产业供给侧改革、居民膳食消费升级、营养消费结构优化等方面需求。结论:根据我国食物营养领域发展面临的挑战提出了加强领域深化与体系建设、推动食物营养政策及立法颁布实施、促进研究成果转化等三方面建议,为助力我国食物营养研究发展,保障我国食物安全与国民健康发展提供参考。展开更多
文摘目的:食物营养学相关领域研究近年来受到国际国内高度关注,研究成果为科学指导居民健康膳食消费、提升国民身体素质提供有效参考。方法:以Web of Science核心数据库收录的2000—2019年国内外食物营养学科领域相关文献为研究数据,运用文献计量方法对筛选的107 027篇文献进行学科研究动态、发展特点与挑战分析。结果:全球食物营养领域文献数量呈逐年稳步增长趋势,我国文献数量处于世界前列,但整体影响力还有待提升。国际间合作不断加强,研究热点高度集中在食物营养成分、食物开发与加工、食物与慢性病和食物组学等方面。全球食物营养领域科技创新具有政策研究日益受重视、平台建设不断完善、创新水平不断提高等特点,我国食物营养领域也面临着农业食品产业供给侧改革、居民膳食消费升级、营养消费结构优化等方面需求。结论:根据我国食物营养领域发展面临的挑战提出了加强领域深化与体系建设、推动食物营养政策及立法颁布实施、促进研究成果转化等三方面建议,为助力我国食物营养研究发展,保障我国食物安全与国民健康发展提供参考。
