硫磺菌多糖的超声辅助复合酶法提取工艺及其抗氧化活性研究

为提高硫磺菌多糖的得率,分析硫磺菌多糖的结构及其抗氧化活性,文章采用超声波辅助复合酶法提取硫磺菌多糖,利用单因素及响应面实验对超声时间、酶解时间和料液比进行优化,应用高效液相色谱、傅里叶红外光谱、显微拉曼光谱等仪器分析硫磺菌多糖的结构特征,并通过测定铁离子还原能力和2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基、羟自由基的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明:硫磺菌多糖的最佳提取工艺为超声时间30.719 min、酶解时间79.017 min、料液比1:30.634,在此条件下,多糖的得率为(4.36±0.036)%。硫磺菌多糖由甘露糖、葡萄糖、半乳糖和岩藻糖组成,摩尔比例为22.03:42.26:28.25:7.46,为α-吡喃型多糖,分子质量分布不均一。硫磺菌多糖具有良好的体外抗氧化作用。该研究结果为硫磺菌多糖作为潜在天然抗氧化剂提供了数据支持。