β-胡萝卜素抗氧化作用的研究

实验旨在研究三孢布拉霉菌发酵生产β-胡萝卜素的抗氧化活性及其对转基因皮肤荧光斑马鱼生长和抗氧化能力的影响。体外实验结果表明,β-胡萝卜素在20~100μg/ml范围内对DPPH·、·OH和O_2^-·有良好的清除作用,还原力与VC相比较弱。转基因皮肤荧光斑马鱼体内抗氧化实验中,β-胡萝卜素组转基因皮肤荧光斑马鱼的抗氧化能力明显改善。结果提示,添加适量β-胡萝卜素有助于转基因皮肤荧光斑马鱼的生长。

β-胡萝卜素提取方法、生理功能及应用研究进展

对β-胡萝卜素的提取方法、生理功能和应用领域进行综述,为β-胡萝卜素的研究和开发提供参考。

β-胡萝卜素对H_2O_2诱导的斑马鱼肝损伤的保护作用

研究β-胡萝卜素对H_2O_2诱导的斑马鱼肝损伤的保护作用。选择适宜浓度的H_2O_2诱导斑马鱼肝脏氧化应激损伤,分别以5、10、20 μg/mL的β-胡萝卜素对其进行保护。给药48 h后检测组织匀浆中谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力和丙二醛(malondialdelyde,MDA)含量;苏木精-伊红染色观察斑马鱼肝组织病理变化情况;实时荧光定量聚合酶链式反应技术检测SOD、CAT和GSTP2以及核转录因子Nrf2 mRNA的相对表达量。结果表明:H_2O_2处理斑马鱼仔鱼48 h后,组织匀浆液中ALT和AST活力升高,SOD活力降低,MDA含量升高;与模型组比较,β-胡萝卜素能够抑制ALT和AST的升高,提高SOD活力,降低MDA含量;病理切片结果显示β-胡萝卜素组能显著改善斑马鱼肝脏组织病理形态;提高Nrf2 mRNA的相对表达量,上调抗氧化酶基因的相对表达量。β-胡萝卜素对H_2O_2诱导的斑马鱼肝损伤具有保护作用。

三孢布拉霉产β-胡萝卜素的抗氧化活性动力学研究

β-胡萝卜素具有较强的抗氧化活性,三孢布拉霉(Blakeslea trispora)是β-胡萝卜素的高产菌株。以发酵三孢布拉霉菌株提取的β-胡萝卜素为研究对象,采用DPPH(对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼,1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)法,测定自由基清除率,对β-胡萝卜素抗氧化活性进行研究。考察在不同温度下,不同浓度的β-胡萝卜素抗氧化活性的不同,计算了相关动力学数据:活性半数效应浓度(EC_(50))、表观活化能(Ea)和反应速率常数(k)。结果表明,相同浓度下,β-胡萝卜素在37℃抗氧化活性达到平衡的时间为30 min,短于25℃时45 min的平衡时间,说明温度越高,反应速度越快;在相同温度下,β-胡萝卜素浓度越高,抗氧化活性越强,当浓度达到160μg/m L时,达到70.77%的清除效率。同时,通过计算可得,随反应温度的升高,反应速率常数k增大,说明反应温度对β-胡萝卜素抗氧化活性有较大影响,但不同质量浓度的Ea稳定在31 k J/mol左右,没有显著性差异,说明起始浓度对活性没有影响。