嘉定梅山猪与杜长大猪的肉品质对比分析

为探明梅山猪和杜长大猪的肉质区别,特对梅山猪、杜长大猪的屠宰性能、肉质性状进行了测定和分析。结果表明:在屠宰性能上,杜长大猪的胴体斜长、瘦肉率均显著高于梅山猪,背膘厚显著低于梅山猪;在肉质性状上,梅山猪的肌内脂肪含量、肉色a值显著高于杜长大猪,梅山猪的滴水损失、嫩度表现均显著优于杜长大猪。

嘉定梅山猪与杜长大猪肉营养风味物质比较分析

为了研究嘉定梅山猪和杜长大猪(外三元杂交)肉中营养风味物质的区别,本研究分别对梅山猪和杜长大猪肉中的氨基酸、呈味核苷酸及微量元素进行测定。结果显示,梅山猪肉中的丝氨酸、谷氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸含量显著高于杜长大猪肉的(P<0.05);梅山猪肉中的胞嘧啶核苷酸(cytidylic acid,CMP)含量显著高于杜长大猪肉的(P<0.05),梅山猪肉中的尿嘧啶核苷酸(uridylic acid,UMP)、次黄嘌呤核苷酸(hypoxanthine nucleotide,IMP)含量显著低于杜长大猪肉的(P<0.05);梅山猪肉中的锌、铜、硒含量极显著高于杜长大猪肉的(P<0.01),梅山猪肉中的钾含量显著低于杜长大猪肉的(P<0.05)。综合对比分析,梅山猪肉的营养风味物质显著优于杜长大猪肉。

上海市嘉定区羊非免疫无布鲁氏菌病小区创建实践

布鲁氏菌病是严重危害畜牧业发展、食品安全和人类健康的重要疫病,也是当前我国重点防控的人兽共患病之一。实践证明,无布鲁氏菌病小区建设是提升规模化养殖场生物安全防控水平、促进牛羊养殖业高质量发展和转型升级的重要举措。本文以上海市嘉定区建设非免疫无布鲁氏菌病小区的实践为例,从养殖场生物安全体系建设、疫病监测和官方监管等方面进行了阐述,全面总结了相关经验,以期为本区域乃至全国无布鲁氏菌病小区建设提供借鉴。

华东地区部分猪源大肠杆菌K 88黏附素的生物学特性

近年来,从华东地区患腹泻仔猪中分离到一些表达K 88菌毛的大肠杆菌,这些菌株只与K 88 a因子单抗反应,而不与b、c、d因子单抗反应。通过K 88常规血清交叉吸收试验、SDS-PAGE、W estern印迹,表明这些菌株不仅与K 88ac参考菌株C 83907制备的c因子血清反应,而且与以分离株SEC 586制备且经K 88ab、K 88ac、K 88ad参考菌株吸收后的血清也反应。对分离株SEC 586、SEC 464的K 88主要亚单位结构基因faeG的克隆、测序,发现该基因由846对核苷酸组成,编码菌毛主要亚单位的262个氨基酸及21个氨基酸的信号肽,比国外报道的K 88ac F aeG亚单位(263个氨基酸)少了1个氨基酸,比K 88ab、K 88ad(265个氨基酸)少了3个氨基酸。SEC 586、SEC 464菌株的F aeG亚单位氨基酸序列的同源性为97.7%,它们与K 88ac的同源性为94.7%和96.2%;与K 88ab的同源性为90.1%和91.2%;与K 88ad的同源性为87.0%和88.6%。结果表明,新分离的K 88ac大肠杆菌黏附素主要亚单位已发生了部分变异。

上海市嘉定区湖羊生态养殖模式的探讨

湖羊是绵羊的一种,属短脂尾羊,主要产区在环太湖流域。湖羊形成历史悠久,它的祖先是北方的蒙古羊南移长期适应江南自然条件,经圈养和选育形成的一个优良品种,能够四季发情、生长速度快、繁殖性能高、肉质性能好等。据宋《读志旧编》记载:“安吉、长兴接近江东,多畜白羊,按本草以青色为胜,次乌羊,今乡间有无角斑黑而高大者湖羊。”

微生物发酵床生态养猪的应用试验

通过对微生物发酵床生态养猪与传统养猪生产数据的对比试验研究,评价微生物发酵床生态养猪技术的优劣。分别选择60头二元杂交(长×梅山)断奶仔猪和60头三元杂交(杜×长×大)断奶仔猪,依据体重、性别比例相近的原则,将2个品种的断奶仔猪分别进行随机分组,即2个试验组、2个对照组,每组30头仔猪,进行饲养试验,同时记录试验组和对照组猪的增重情况、饲料消耗量、料肉比、死亡情况等。结果表明:微生物发酵床生态养猪既环保又能提高生产效益。

绵羊口蹄疫双价疫苗免疫程序研究

口蹄疫（foot-and—mouthdisease，FMD）是由口蹄疫病毒（FMDV）引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性的传染病，其特征是在口腔粘膜和鼻、蹄、乳头等部位皮肤形成水泡和烂斑。本病传染性极强，宿主谱广，发病率几乎达100％，一旦暴发则迅速传播，可引起大范围的易感动物感染发病，造成巨大的经济损失。该病病原血清型众多，且各型之间没有交叉保护力。FMD的传播途径多、传染迅速、流行面广，严重影响了畜牧业的发展和动物及其产品的国际贸易，也严重威胁着人民的身体健康。目前，多数国家都把疫苗免疫接种作为防制口蹄疫的关键措施之一。在FMD的防制中，除了疫苗质量对免疫效果起重要作用外，免疫程序也直接影响到疫苗的免疫效果。

2018—2021年上海市嘉定区规模猪场主要疫病抗体监测

为了解上海市嘉定区规模猪场口蹄疫(FMD)、猪瘟(CSF)、猪繁殖与呼吸综合征(PRRS)、猪伪狂犬病(PR)和猪流行性腹泻(PED)等疫病的免疫及流行状况,对嘉定区现有的2个规模猪场2018—2021年的检测数据进行汇总分析。结果显示:嘉定区规模猪场FMD、CSF、PRRS、PR免疫抗体平均合格率分别为91.8%、84.7%、95.6%、95.9%,均超过了70%的国家合格线标准,而PED免疫抗体平均合格率仅为23.5%;FMD、CSF免疫抗体合格率呈逐年上升趋势,PRRS免疫抗体总体维持在较高水平,年度间差异不显著(P>0.05),PR呈先降低后升高趋势,而PED免疫抗体水平一直较低。FMD(NS)抗体均为阴性,PR(g E)抗体呈显著下降趋势(P<0.01),2021年感染抗体阳性率降至0。除CSF和PR外,种猪场的FMD、PRRS和PED免疫抗体水平整体高于商品猪场(P<0.05),而商品猪场PR(g E)抗体显著高于种猪场(P<0.01)。生产母猪5种疫病的免疫抗体合格率和PR(g E)感染抗体阳性率均高于育肥猪和后备母猪。结果表明:嘉定区规模猪场FMD、CSF、PRRS和PR的免疫抗体水平良好,FMD和PR净化效果明显,但PED未形成有效的免疫保护屏障;下一步将指导规模猪场优化PED免疫程序,提升生物安全水平,加大PR监测及净化力度,防止重大动物疫情发生。

牛γ-干扰素EIA与TST检测牛结核病的比较

采用牛γ-干扰素EIA(酶免疫分析)与结核菌素皮内试验(TST)两种方法对某奶牛场中182头奶牛进行牛结核病的检测,并对牛γ-干扰素EIA与TST两种检测方法进行比较。结果:TST检出阳性123份、可疑20份、阴性39份,牛γ-干扰素EIA检出阳性58份、阴性124份,TST的阳性率大于牛γ-干扰素EIA,EIA与TST相比,敏感性为30.30%、特异性为82.05%、符合率为39.56%。

利用0.5mL细管冷冻保存梅山猪精液效果研究

为研究0.5 mL细管冷冻保存梅山猪精液的效果,于2016—2021年每年采集上海市嘉定区梅山猪育种中心场内6个家系纯种梅山猪精液,制备0.5 mL精液冷冻细管,并比较不同冷冻时间对梅山猪精子活率和活力的影响。结果表明:精液冷冻3 d的质量合格率为80.82%(59头份/73头份);梅山猪精液冷冻1~5年的精子活率均在44.86%以上,与冷冻3 d的精子活率(45.89%)差异不显著(P>0.05);梅山猪精液冷冻1~5年的精子活力均在41.56%以上,与冷冻3 d的精子活力(42.33%)差异不显著(P>0.05)。实验结果初步表明,0.5 mL细管冷冻方法可用于梅山猪精液的保存。

上海地区黄山黑鸡的养殖探究

黄山黑鸡是我国优良的地方鸡遗传资源，属蛋肉兼用型黑羽鸡。主要分布于安徽省黄山市的黟县和祁门县交界地区，中心产区位于黟县柯村乡。黄山黑鸡以滋补性强、味道鲜美、抗病力强、易于饲养、毛色鲜亮等特点深受当地农民的喜爱。

林地散养贵妃鸡的技术要点

贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。贵妃鸡饲料普广、适应性强、觅食灵活、抗病力强，适合山坡林地放养。林地放养贵妃鸡肉质更加鲜美，营养价值高，深受消费者欢迎。林地放养贵妃鸡不仅远离居民生活区，绿色环保，还能肥林苗、除虫害，利于林木生长。由此可见，林地放养贵妃鸡具有广泛的经济效益和社会效益。

无规定动物疫病区建设思路

试点先行、整体推进,无规定动物疫病区建设成就必将为我国养殖业健康发展保驾护航。实行动物疫病的区域化管理,建立无规定动物疫病区,是我国畜牧养殖业发展到一定阶段时公共卫生安全和畜产品食品安全管理发展的必然阶段和现实需求。开展无规定动物疫病区建设既要求政策先行、模式创新,也需要坚实的人才技术支撑和可行的实施方案。本文就我国无规定疫病区建设的思路进行探讨。

上海嘉定区狂犬病免疫示范村建设的实践和效果

近年来,嘉定区农村地区存在流浪犬多、有证犬免疫密度低下的严峻现实,增加了狂犬病疫情发生的风险,严重影响到动物和市民的安全和健康。为了有效推进狂犬病管理工作,嘉定区勇于开拓,从建设方案、实施要求、考核标准等诸多方面入手,率先开展了8个狂犬病免疫示范村建设,经对免疫数、免疫抗体水平等实施效果的分析和汇总,全区犬狂犬病免疫数增长31.3%,免疫抗体效价提升14.8%,获得了政府部门和市民的肯定,可在嘉定区和上海市其他涉农区进行推广应用。

嘉定区永辉种羊场布鲁氏菌病的净化实践

羊布鲁氏菌病是影响养羊业健康发展的重要疫病,也是威胁市民身心健康的人畜共患病。2015—2017年,嘉定区动物疫控中心指导永辉种羊场积极开展了羊布鲁氏菌病的净化创建工作,从统一思想认识、强化生物安全管理、改善硬件设施建设、修订规章制度、坚持疫病定期监测、完善档案管理等方面入手,顺利通过了羊布鲁氏菌病净化创建场的考核评估,为其他动物疫病的净化实践提供了有益的借鉴。

埃博拉病毒感染猪的研究进展

埃博拉是一种对人和非人灵长类动物致死率极高的人畜共患传染病,主要流行于赤道非洲国家和菲律宾,埃博拉病毒因其高致死率带来的公共卫生学威胁受到各国密切关注。我国将埃博拉作为严密防止传入的外来病,至今保持无埃博拉病例发生。然而最新研究表明,猪也是埃博拉病毒的易感动物,这使我们需要面对埃博拉传入风险的形势下重新思考保持养猪业健康发展的对策。通过综述埃博拉病毒感染猪的最新研究进展,对科学认识、正确防控埃博拉病毒提供参考。

B超技术在湖羊早期妊娠诊断的应用

B型超声波诊断法最早应用于人类的医学研究，目前已经成熟应用在人类多数疾病的诊断。在畜牧业，B超技术以其效果直观清晰、操作简单快捷、应激少等优点，也引起了许多动物生产行业的重视，在猪、牛、羊生产中逐渐开始应用，尤其在动物早期妊娠诊断方面。

重大猪病防控体系建设的探讨

文章通过分析我国当前重大猪疫病流行态势、疫病防控法律法规框架体系,并着重从技术角度对提升我国猪病防控能力建设进行了探讨并提出了相关措施。

湖羊精液多倍稀释受胎效果观察

精液多倍稀释配种技术是在原精液人工授精技术的基础上，选用以柠檬酸钠、葡萄糖、卵黄为主的稀释液进行稀释后输精。精液稀释可以提高精液使用效率，提高每次配种头数；稀释后精液形成精子的弱酸性环境，抑制精子代谢活动，降低精子能量消耗，抑制精液中有害微生物活动，补充适量营养和保护物质，延长精子寿命，达到受胎效果。