24种食用植物酵素功能成分分析与生物活性初步研究

为探究24种食用植物酵素的功能成分及生物活性,作者采用分光光度法对不同药材果蔬复合发酵产品的总黄酮和总多酚质量浓度进行了测定,利用超高效液相色谱检测了酵素产品中的6种有机酸。通过测定菌液OD值评价酵素对金黄色葡萄球菌生长的影响,并比较了不同酵素产品对人肝癌细胞Hep G2的生长抑制作用。结果表明,24种酵素产品中枸杞酵素的总黄酮质量浓度最高,玫瑰酵素和丁香酵素的总多酚质量浓度显著高于其他酵素产品的质量浓度。不同酵素产品所含的有机酸种类大致相同,但不同有机酸的质量浓度差异比较大,其中余甘子酵素的总酸质量浓度最高。24种酵素对金黄色葡萄球菌的生长均有较强的抑制作用,对人肝癌细胞Hep G2的生长也表现出一定的抑制作用。作者比较了24种酵素产品中多酚、黄酮和有机酸的质量浓度以及其生物活性,为功能性酵素产品的后续研发提供理论依据。

高山被孢霉发酵生产花生四烯酸的优化

研究了高山被孢霉液态发酵产花生四烯酸过程中主要底物和培养条件对花生四烯酸产量的影响。采用单因素和正交试验设计优化了碳源、氮源、无机盐的种类及浓度,找出了最佳的培养温度和变温策略。试验结果显示最佳碳源和氮源及浓度是:玉米粉66 g/L,豆粕粉54 g/L;最佳无机盐配方是:KH_2PO_43 g/L,MgSO_41 g/L,Na_2SO_42 g/L。采取逐级变温培养:30℃(3 d),25℃(4 d),20℃(4 d)。优化后生物量和花生四烯酸产量分别达到52.3和13.6 g/L。

不同乳杆菌发酵对葛根的特征成分和抗氧化能力的影响研究

研究不同乳杆菌对典型药食同源中药发酵的性能,特别是药材原有的特征性成分和抗氧化能力发酵前后的变化。以葛根为研究对象,采用三株乳杆菌,即植物乳杆菌YS-1、植物乳杆菌YS-2和鼠李糖乳杆菌YS-3,对葛根进行发酵,通过检测葛根发酵前后的总黄酮、总酚、总三萜三类物质含量以及ABTS+自由基、羟基自由基、DPPH自由基三种自由基清除率,揭示中药葛根经过不同乳杆菌发酵后的典型成分和抗氧化性变化。葛根经过植物乳杆菌YS-1、植物乳杆菌YS-2发酵后总黄酮、总酚、总三萜含量变化不同,且差异较大,但均有升高。经过植物乳杆菌YS-1发酵的葛根发酵液的特征性成分含量最高,总黄酮、总酚、总三萜含量均值分别达到3.2 g/L、5.5 g/L、5.1 g/L,相对于葛根原汁分别提高113.33%、96.43%、34.21%。葛根经过三株乳杆菌发酵后三种自由基清除率相对于发酵前都有明显提高。经植物乳杆菌YS-1发酵的提升最大,ABTS+自由基、羟基自由基、DPPH自由基清除率均值分别达到72%、96%、42%。研究表明,不同的乳杆菌发酵葛根的性能差异较大,针对不同的中药材原料需要筛选合适的菌种。适宜的乳杆菌发酵葛根可以显著提高其特征成分的含量,同时提高其抗氧化性能。

基于高通量测序技术分析酵素微生物多样性

为了研究不同原料发酵酵素的微生物群落结构,同时验证发酵食品的安全性.以糙米、虫草、余甘子、山楂、乌梅、青梅酵素为材料,通过提取总DNA、测序并进行物种多样性分析和鉴定.选择虫草和糙米作为对象,在门、属、种等不同水平上分析酵素中微生物的多样性.结果表明:在“门”水平上,厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria)是占主要丰度的两个门,其中绝大部分是变形菌门;在属水平的主要微生物群落结构丰富,其中驹形杆菌(Komagataeibacter)是主要的属.不同的酵素的主要菌种有所差异,虫草酵素乳杆菌(Lactobacillus)相对丰度较高,而糙米酵素则是醋杆菌(Acetobacter);此外,通过平板培养和主要微生物鉴定,没有真菌和有害菌检出.因此,酵素具有丰富多样的微生物菌落结构,主要为产醋酸和乳酸的细菌;规范卫生的发酵过程不会产生致病菌,食用酵素不会发生因致病菌导致的食品安全风险.

高山被孢霉产花生四烯酸的发酵和老化工艺

高山被孢霉对于淀粉质原料具有优良的利用能力。采用经淀粉酶液化的玉米粉-豆粕培养基,研究了高山被孢霉在5 L容积机械搅拌罐液态发酵的主要参数,如搅拌转速和通气体积比对于高山被孢霉发酵产花生四烯酸的影响,得到最优的搅拌转速和通气体积比,分别为200 r/min和1∶1。研究发现,采用发酵罐培养5 d的菌丝体,最佳的老化温度和保温时间分别是20℃和5 d。本研究把谷物粗原料成功用于高山被孢霉发酵产花生四烯酸,经发酵罐优化和菌体老化后的花生四烯酸产量达到11.7 g/L,菌体老化可以在保持产量的同时缩短发酵周期,有效降低生产成本,有望实际用于花生四烯酸的工业化生产。

亳菊酵素发酵过程中主要重金属元素的食品安全性研究

为了明确亳菊发酵过程中的食品安全性,本实验以亳菊为材料,通过酵母好氧发酵5天,双歧杆菌密闭静置发酵5天,并利用电感耦合等离子体质谱仪测定亳菊发酵过程中主要重金属离子的含量。结果表明:好氧发酵5天后,酵素溶液中铬,铜、碘、镉、铅五种金属离子含量都有所下降,发酵菊花干物质中铜,铅二种金属离子含量有所下降。密闭静置发酵5天后,酵素溶液中铬,铅离子含量有所下降,铜、碘、镉三种金属离子含量有所上升。发酵菊花干物质中铜,镉,砷三种金属离子含量有所下降。亳菊发酵液的重金属含量没有超过国家规定的饮料标准。这个结果表明,虽然发酵会影响亳菊发酵液中的重金属含量,但不会有食品安全风险。

跨国公司财务管理中的风险控制与管理战略

最近几年,经济全球化战略稳步推进,金融市场也获得了蓬勃发展,越来越多的企业开始发展跨国业务,以此扩大自身规模、强化自身核心竞争力,由此可见,跨国公司是在促进世界贸易交流方面发挥着重要作用。一方面,跨国公司可以推动国际市场高效化发展,另一方面,跨国公司也可以带动本国的产业更好地参与到国际竞争舞台,以此与国际市场进行对接。所以,跨国公司在国际经济舞台中的活跃度日益提升,跨国公司的数量呈现出直线增加的态势。但是由于多方面因素的影响,跨国公司在国际经济市场中所显露的问题愈发凸显,受到内外部环境等多方面因素的影响。与国内经济市场相比,国际市场在规模、资金、政治、汇率等诸多方面均相对较为烦琐、复杂,所以应引入合理、完善,并且与跨国公司发展需求高度相符的财务管理模式,进而更好地参与到国际经济市场中,切实降低跨国公司在国际市场中所面临的风险,强化跨国公司的核心竞争力。基于此,本文在研究分析的过程中,围绕跨国公司财务管理中的风险控制与管理战略展开了深入化、全面化的探析,旨在提高跨国公司在财务管理方面的风险控制水平。

企业内部控制制度建设原则及完善措施

加快社会经济体制改革进程,强化企业竞争,提高内部控制水平,优化流程,内部控制制度以及为各部门有序启动的工作提供有效发展的空间,是提高企业市场竞争力的有效手段。但由于缺乏框架、监管不足等因素,一些公司内部控制制度的建立和实施仍处于起步阶段,并存在诸多问题,还有较大的改进空间,值得深入研究。

高产铁载体产生菌的筛选及其在发酵绿茶中的初步应用

铁载体在植物营养、诱导植物抗性及人体保健方面具有广泛的应用前景。利用CAS双层平板法从69株苏铁根际微生物中筛选出8株高产铁载体的芽孢杆菌,经鉴定发现8株菌所产铁载体主要为儿茶酚盐型。综合考察8株芽孢杆菌铁载体的产量和发酵后绿茶感官特征,最终筛选出一株两者俱佳的菌,通过分子和生理生化鉴定、菌落形态比较初步鉴定为特基拉芽孢杆菌。最后对特基拉芽孢杆菌液态发酵产茶的条件进行优化。在40℃,接种0.5 mL/g,发酵5 d时利用该菌发酵绿茶得到的茶叶口感、香气、色泽最佳。

酵素酿造过程中乳酸强化发酵工艺研究

为了探究不同发酵工艺和发酵条件对酵素的有机酸组成和总酸含量的影响。分别以合成培养基和混合果蔬汁为发酵基质,采用酵母、醋酸菌和植物乳杆菌作为发酵菌种,设置5种发酵工艺,即不同的温度和溶氧、接种程序,通过检测OD_(600)和总酸、乳酸、有机酸和残糖含量,同时比较不同工艺发酵风味。结果表明,在静置发酵体系和有搅拌通风的发酵体系中,都可以进行发酵积累乳酸,37℃培养相比30℃培养乳酸的积累量稍多但生物量较低,同样温度条件下,静置培养比摇瓶培养更有利于乳酸发酵,标准培养基采用不同工艺发酵,工艺1和工艺2在发酵第一阶段接种了醋酸菌,两者产酸水平高而乳酸占比较低,其中工艺2的总酸含量最高,达到22.6 g/L,工艺3、工艺4和工艺5则相反。5种工艺发酵后残糖含量均低于1.5 g/L,工艺2和工艺3和工艺5在发酵第一阶段接种植物乳杆菌,总酸中乳酸占比比较高,采用混合果蔬汁发酵与标准培养基差异较大,总体产酸水平都更高,工艺1总酸达到63.5 g/L,但是总酸中乳酸的占比低,发酵液刺激性强,风味不佳,工艺5总酸含量32.5 g/L,总酸中乳酸占比最高。结果表明,在发酵前期接种乳酸菌强化乳酸发酵,后期再依次进行酵母和醋酸发酵的工艺会显著提高发酵液中乳酸的含量,酵素感官品质最佳。

关于免处理CTP版材技术应用探讨

随着我国对环保技术的不断重视,CTP板材也逐渐响应国家的环保政策。绿色印刷正以其强大的影响力引导着全球印刷业的发展。基于此,本文对免处理CTP版材技术进行了相关的阐述。

玉竹复合发酵饮料工艺优化及品质特性研究

研究不同原料含量和发酵条件玉竹复合发酵饮料的感官和抗氧化特性的影响。以玉竹为主要原料,以小麦胚芽、酸枣仁、百合、茯苓、龙眼为辅料,添加植物乳杆菌进行复合发酵,制备玉竹复合发酵饮料。通过单因素试验,考察玉竹添加量、糖添加量、菌种添加量、发酵时间、发酵温度五个单因素对玉竹发酵饮料的影响。并结合正交试验设计,以发酵液SOD活性值和感官评分为指标,优化发酵工艺。通过单因素试验和正交试验,玉竹复合发酵饮料最佳的工艺参数为玉竹添加量4%、糖添加量5%、菌种添加量0.4%、发酵时间36 h、发酵温度35℃。最优条件下发酵液SOD活性为10.47 U/mL, DPPH自由基清除率为60.66%。此时发酵饮料口感细腻、顺滑、无异味,风味较好,呈亮黄色且色泽均匀,感官良好且有较强的抗氧化作用。

乳杆菌发酵对茯苓的成分和抗氧化能力的影响

研究不同乳杆菌对茯苓的发酵性能,特别是药材原有的抗氧化成分和抗氧化能力发酵前后的变化。采用3株乳杆菌,即植物乳杆菌YS-1、植物乳杆菌YS-2和鼠李糖乳杆菌YS-3,对茯苓进行发酵,通过检测茯苓发酵前后的总黄酮、总酚、总三萜3类物质含量及ABTS+自由基、羟自由基、DPPH自由基3种自由基清除率,揭示中药茯苓经过不同乳杆菌发酵后的成分和抗氧化性变化。茯苓经过植物乳杆菌YS-1、植物乳杆菌YS-2发酵后3类物质含量和3种自由基清除率均有升高。经鼠李糖乳杆菌YS-3发酵后总黄酮、总酚含量提高而总三萜含量下降,对自由基清除率无显著变化。经过植物乳杆菌YS-1发酵茯苓的物质成分含量和抗氧化能力总体较高,总黄酮、总酚、总三萜含量分别达到4.2,6.5和7.9 g/L,相对于发酵前分别提高75%,55%和44%;羟自由基、ABTS+自由基、DPPH自由基清除率分别达到77%,75%和88%。试验表明,不同乳杆菌发酵茯苓的性能差异较大,针对茯苓的发酵需要筛选合适的菌种。适宜的乳杆菌发酵茯苓可以显著提高其抗氧化成分含量,同时提高其对自由基清除率。