四川西部地区猪肉及脏器组织中抗生素残留检测调查

冻猪肉是我国传统出口食品,近年来在畜禽肉中抗生素残留问题越来越受到世界各国重视,俄罗斯、美国、加拿大、日本、欧共体等国家和地区都有明确要求,

猪肉中青霉素残留量检验方法研究

猪肉中青霉素残留量检验方法研究石如彦，曹宗君，孟萍生，沈洪刚，胡晓琼（四川商检局）目前青霉素制剂药物在我国兽医防疫治病时经常使用，因此猪肉存在青霉素残留是有可能的。有资料介绍，长期食用青霉素残留的动物性食品，可使人体产生过敏反应，引起细菌耐药性，造成...

餐馆业推行HACCP体系是当务之急

2003年上半年卫生部共收到重大食物中毒报告116起，由此造成3643人中毒、80人死亡。这些中毒事件中，有相当比例发生在餐饮企业。