鞣花酸的制备及应用研究进展

目的:综述了鞣花酸和鞣花单宁的结构和来源、鞣花酸的提取和生物法制备工艺的研究进展,以期为鞣花酸的工业生产提供科学依据。方法:总结有关鞣花酸制备的研究性论文、综述及书籍等。结果:固态发酵、液态发酵和酶转化方法生产鞣花酸的工艺优缺点各异。结论:鞣花酸的应用前景广阔,生产方式多样,生物技术法生产鞣花酸是一种绿色高效的生产的方法。