高粱醇溶蛋白–壳聚糖复合精油载体的性能研究

高粱醇溶蛋白(Kaf)是一种植物蛋白,可溶解于一定浓度的乙醇水溶液中。借助其独特的溶解性,可以通过反溶剂的方法在水中自组装形成纳米粒子,常用于包封生物活性物质以形成缓释效果。本论文以高粱粉为原料,通过超声波–微波辅助法提取出Kaf,并通过溶胶–凝胶法生成壳聚糖(CS)/Kaf复合载体。为了进一步研究复合载体对精油的负载、缓释性能,引入了植物精油L-薄荷醇(Mel)作为抑菌剂,最后通过真空冷冻干燥工艺制备了CS/Kaf/Mel复合气凝胶。利用SEM、FTIR来表征复合气凝胶的微观形貌和组成;利用万能试验机测试了气凝胶的力学性能;利用GC-MS和气凝胶释放性能实验等测试了复合气凝胶中Mel的包封率、负载率和释放性能。结果表明复合气凝胶中Kaf为球状形貌,并在进行释放后球状形貌从闭合状变为开口或塌陷状,说明复合气凝胶成功负载了Mel;Kaf的加入使得复合气凝胶力学性能提升显著,压缩模量最大提升了70%;随着CS/Kaf比例的增大,Mel的包封率和负载率先升高后减小,最大负载率为3.1%;缓释实验结果表明复合气凝胶中Mel第12天释放量从78.12%降到了61%,表明CS/Kaf复合气凝胶对Mel具有良好的缓释效果。