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羧甲基壳聚糖/醛化羧甲基纤维素聚合物的制备及其在草莓保鲜中的应用
被引量:
1
1
作者
吴若寒
曹立妤
+4 位作者
孙芸
周治
倪芳
朱本伟
姚忠
《生物加工过程》
CAS
2023年第6期702-708,共7页
以羧甲基壳聚糖(CMCS)和醛化羧甲基纤维素(CMC-CHO)为原料,制备可溶性CMCS/CMC-CHO复合膜。结果发现:复合膜具有较好的拉伸强度、延展性、透湿性和透光性,且对近紫外光具有良好的阻隔作用;CMCS/CMC-CHO涂膜液对黑曲霉和扩展青霉的抑制...
以羧甲基壳聚糖(CMCS)和醛化羧甲基纤维素(CMC-CHO)为原料,制备可溶性CMCS/CMC-CHO复合膜。结果发现:复合膜具有较好的拉伸强度、延展性、透湿性和透光性,且对近紫外光具有良好的阻隔作用;CMCS/CMC-CHO涂膜液对黑曲霉和扩展青霉的抑制效果优于CMCS。草莓涂膜保鲜实验显示,CMCS/CMC-CHO涂膜液的应用效果优于CMCS和CMCS/CMC-CHO/Gly,经7 d贮藏,草莓的腐烂率、质量损失率分别比对照减少了41.94%、10.64%,而硬度、有机酸含量、可溶性固形物含量、还原糖含量和抗坏血酸(VC)含量分别比对照提高了35.11%、36.67%、14.13%、3.51%和44.30%。
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关键词
羧甲基壳聚糖
氧化羧甲基纤维素
复合膜
抑菌
保鲜
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职称材料
羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素复合膜的制备及其在草莓涂膜保鲜中的应用
被引量:
5
2
作者
曹立妤
陈澄
+4 位作者
周治
窦思颖
孙芸
朱本伟
姚忠
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第12期247-254,共8页
采用铸膜法制备了一种羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素(CMCHS/OCMC/CR)三元复合材料。红外光谱和扫描电子显微镜分析显示,复合膜断面结构均匀,无分层,但表面粗糙度有所增大。与不添加姜黄素相比,复合材料具有更好的断裂应力(20.10...
采用铸膜法制备了一种羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素(CMCHS/OCMC/CR)三元复合材料。红外光谱和扫描电子显微镜分析显示,复合膜断面结构均匀,无分层,但表面粗糙度有所增大。与不添加姜黄素相比,复合材料具有更好的断裂应力(20.10 MPa),断裂伸长率(18.97%),抗真菌性能(黑曲霉抑菌圈15.33mm,青霉抑菌圈14.58mm)和透水性(2.11×10^(-3)g·m^(-1)·kPa^(-1)·h^(-1))。草莓保鲜实验结果表明,CMCHS/OCMC/CR复合材料涂膜可减缓贮藏过程中的失重率和可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量的下降。经贮藏8d,草莓失重率比较空白对照减少了11.38%,较阳性对照减少了1.27%,硬度,可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量的下降分别较空白对照减少了10.00%、42.72%、7.39%、9.32%,较阳性对照分别减少了5.54%、7.42%、2.39%、11.12%。因此CMCHS/OCMC/CR(1%,m/m)复合膜显示出良好护色和抑制霉菌生长的保鲜作用,可作为良好的涂膜抗菌材料应用于食品包装材料中。
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关键词
涂膜保鲜材料
羧甲基壳聚糖
氧化羧甲基纤维素
姜黄素
草莓
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职称材料
题名
羧甲基壳聚糖/醛化羧甲基纤维素聚合物的制备及其在草莓保鲜中的应用
被引量:
1
1
作者
吴若寒
曹立妤
孙芸
周治
倪芳
朱本伟
姚忠
机构
南京工业大学食品与轻工学院
出处
《生物加工过程》
CAS
2023年第6期702-708,共7页
文摘
以羧甲基壳聚糖(CMCS)和醛化羧甲基纤维素(CMC-CHO)为原料,制备可溶性CMCS/CMC-CHO复合膜。结果发现:复合膜具有较好的拉伸强度、延展性、透湿性和透光性,且对近紫外光具有良好的阻隔作用;CMCS/CMC-CHO涂膜液对黑曲霉和扩展青霉的抑制效果优于CMCS。草莓涂膜保鲜实验显示,CMCS/CMC-CHO涂膜液的应用效果优于CMCS和CMCS/CMC-CHO/Gly,经7 d贮藏,草莓的腐烂率、质量损失率分别比对照减少了41.94%、10.64%,而硬度、有机酸含量、可溶性固形物含量、还原糖含量和抗坏血酸(VC)含量分别比对照提高了35.11%、36.67%、14.13%、3.51%和44.30%。
关键词
羧甲基壳聚糖
氧化羧甲基纤维素
复合膜
抑菌
保鲜
Keywords
carboxymethyl chitosan
aldehyde carboxymethyl cellulose
composite film
antibacterial
preservation
分类号
Q539.3 [生物学—生物化学]
Q636.11 [生物学—生物物理学]
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职称材料
题名
羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素复合膜的制备及其在草莓涂膜保鲜中的应用
被引量:
5
2
作者
曹立妤
陈澄
周治
窦思颖
孙芸
朱本伟
姚忠
机构
南京工业大学食品与轻工学院
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第12期247-254,共8页
文摘
采用铸膜法制备了一种羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素(CMCHS/OCMC/CR)三元复合材料。红外光谱和扫描电子显微镜分析显示,复合膜断面结构均匀,无分层,但表面粗糙度有所增大。与不添加姜黄素相比,复合材料具有更好的断裂应力(20.10 MPa),断裂伸长率(18.97%),抗真菌性能(黑曲霉抑菌圈15.33mm,青霉抑菌圈14.58mm)和透水性(2.11×10^(-3)g·m^(-1)·kPa^(-1)·h^(-1))。草莓保鲜实验结果表明,CMCHS/OCMC/CR复合材料涂膜可减缓贮藏过程中的失重率和可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量的下降。经贮藏8d,草莓失重率比较空白对照减少了11.38%,较阳性对照减少了1.27%,硬度,可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量的下降分别较空白对照减少了10.00%、42.72%、7.39%、9.32%,较阳性对照分别减少了5.54%、7.42%、2.39%、11.12%。因此CMCHS/OCMC/CR(1%,m/m)复合膜显示出良好护色和抑制霉菌生长的保鲜作用,可作为良好的涂膜抗菌材料应用于食品包装材料中。
关键词
涂膜保鲜材料
羧甲基壳聚糖
氧化羧甲基纤维素
姜黄素
草莓
Keywords
coating preservation material
carboxymethyl chitosan
oxidized carboxymethyl cellulose
curcumin
strawberry
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
羧甲基壳聚糖/醛化羧甲基纤维素聚合物的制备及其在草莓保鲜中的应用
吴若寒
曹立妤
孙芸
周治
倪芳
朱本伟
姚忠
《生物加工过程》
CAS
2023
1
下载PDF
职称材料
2
羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素复合膜的制备及其在草莓涂膜保鲜中的应用
曹立妤
陈澄
周治
窦思颖
孙芸
朱本伟
姚忠
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022
5
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职称材料
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