分段式微波热风干燥对八角品质及微生物安全的影响

为了促进八角高品质及高效率加工,以陆川县八角为原料,采用连续微波联合热风干燥的方式对八角进行干燥,加工参数设置为微波功率0.7 W/g、0.9 W/g、1.2 W/g,联合热风温度为50℃、60℃、70℃,研究不同参数条件下对所得八角茴香粉理化性质的影响。结果表明,随着微波功率和热风温度的增大,八角的干基水分含率降低速度先快后慢,八角茴香油含量先增大后减小,最高可达18.6%,色泽逐渐加深,微观结构也有差异,加热功率和温度越高,颗粒越细碎。八角微生物评价为安全;感官评分最高分值22.4(满分30分),最佳参数为0.9 W/g、温度60℃。与自然晒干和杀青晒干等传统方法相比,连续微波干燥联合热风干燥对八角品质和效率更占优势,对市场上八角的干燥加工具有实际意义。

乳酸链球菌素对樱桃番茄贮藏品质的影响

为探讨在低温贮藏条件下乳酸链球菌素(Nisin)处理对樱桃番茄果实采后品质的影响,采用不同浓度(0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 g/kg)Nisin溶液对樱桃番茄果实浸泡5 min的处理方法,处理后在低温(4℃)条件下贮藏;测定期间樱桃番茄果实的质量损失率、腐烂率、可溶性固形物含量、还原糖含量以及总酸含量等变化。结果表明在4℃低温条件下,0.1 g/kg的Nisin溶液浸泡处理樱桃番茄果实,能够显著降低樱桃番茄果实的质量损失率与总酸度,0.2 g/kg的Nisin溶液浸泡5 min处理能够明显降低樱桃番茄果实的腐烂率,并且能够较好地保持樱桃番茄果实可溶性固形物含量和还原糖的含量。在本实验中,综合樱桃番茄果实多个保鲜指标考虑,选择0.2 g/kg的Nisin溶液浸泡处理作为最佳的Nisin浓度。

商业建筑节能技术与市场分析

商业建筑节能发展的重点领域为新型低能耗的围护结构体系成套节能技术及产品,新型能源的开发和能源的综合利用及室内环境控制成套节能技术的研究和设备开发;特别是围护结构和采暖空调系统改造,建筑物室内温度和湿度控制技术和冷热量计量收费技术及产品。

不同坡向刺槐林对蜂蜜产量的影响

通过标准地调查,研究了不同坡向刺槐林对蜂蜜产量的影响。结果表明,阳坡最高日均产量为6.8 kg.箱-1,不同坡向刺槐林日均蜂蜜产量均符合正态分布。山区刺槐林物候时间晚于塬面刺槐林,塬面刺槐林开花最早,阴坡开花最晚。在不同蜂子比值水平上,不同坡向刺槐林对蜂蜜收获影响不同,阳坡影响较大。

浅谈混凝土质量的控制

混凝土是目前我国乃至世界上用量最大的建筑结构材料。混凝土工程的质量,关系到建筑物及构筑物的结构安全,关系到千家万户的生命财产安全。工程混凝土工程质量,既是一个技术问题,又是一个管理问题,必须以规范规定为标准,严格操作,科学管理,用认真的态度控制好每一个环节,只有这样,才能真正做到"百年大计,质量第一。"

建筑工程合同管理工作综述

建筑合同管理工作是一项综合性、复杂性的工作，对建筑项目的开展起到重要支持作用。随着行业的发展，建筑合同管理内容发生变化，权利责任侧重点发生了变化，结合目前建筑合同工作的现状，综述建筑合同的分类，管理重点工作等内容，以供建筑合同管理工作者研究与开展。

退耕还林后陕北吴起县植物区系研究

陕西省吴起县1998年确立了封山退耕的战略,并成为名副其实的全国退耕还林第一县。实施退耕还林后,吴起现有种子植物56科160属235种。其中裸子植物3科3属3种,被子植53科157属232种。中国特有属2个,包含中国特有种2个。区系地理成分复杂,包括了种子植物科的8个分布类型和2个变型,以及种子植物属的14个分布类型和11个变型。温带成分构成了本区系的主体,本区系属于温带性质。同时本区系又有丰富的热带亚热带成分,具有明显的热带亚热带向温带过渡性。

不同功率红外冻干对龙眼干燥特性及品质的影响

为提高龙眼的冻干品质和冻干效率,采用红外辐照对龙眼开展冷冻干燥实验。辐照功率为150 W/m^(2),200 W/m^(2),250 W/m^(2),300 W/m^(2),350 W/m^(2)和400 W/m^(2)。干燥实验后,对龙眼干的颜色、质构、适口性、水分形态、感官进行评估。结果表明,不同功率红外冷冻干对龙眼干的颜色没有显著影响,但是在质构特性和水分形态分布上有显著差异。在300 W/m^(2)功率红外照射下冻干的龙眼,在品质、感官、适口性等方面质量较高,建议作为生产参考。

构建民办高校实验室文化的探索

实验室文化是校园文化的重要组成部分,构建实验室先进文化,可以提高教学活动水平,促进校园人文素质全面发展。实验室是学生实践活动的重要场所,是校园文化产生形成的重要基地。实验室文化内涵的探索和构建是学校知识文化传递的重要途径,是民办高校培养人才的重要实践。

工程测量实践开放型教学改革探讨

工程测量实践是测量教学的重要环节，是提高学生的工程测量技术能力的重要途径。拓宽测量实践的内容、增大学生测量实践的时间、结合房屋、道桥工程测量实践，开展多层次、多方位的开发型教学模式可以激发学生实践的能动性，增加学生对学科知识深度的掌握。很好提高学生测量实践的技能。

低碳钢拉伸过程的微观分析

低碳钢拉伸试验是材料力学课程中最基本的实验之一,学生在试验的过程中要对实验曲线进行分析,达到了解材料性能,熟悉实验测验方法的目的。试验曲线反映了试件在拉伸过程中受力和变形的变化过程,本文从微观方面分析了低碳钢曲线的变化过程,希望对广大实验师有所帮助。

基于VB的渐开线齿轮计算机辅助设计

齿轮是机械设计中应用最为广泛的零件之一,为了适应现代社会对产品需求的小批量、多品种以及更新换代快的特点,提高机械设计的效率。以Windows操作系统为平台,采用Visual Basic:6.0来开发渐开线齿轮的计算机辅助设计系统。可进行不同类型的齿轮传动的设计计算及强度校核,并输出符合设计要求和辅助条件的齿轮参数,提高了设计质量,大大减少了设计工作量。

对我国蔬菜食品加工行业及安全性的思考

文章介绍了蔬菜食品和我国蔬菜食品加工行业在发展中遇到的问题;分析了影响我国蔬菜食品加工行业及安全性的因素,并指出原料、设备、工艺、行业标准体系以及研究经费等因素阻碍了我国蔬菜食品产业的健康发展;针对我国蔬菜食品加工行业存在的问题,文章提出了加强我国蔬菜食品加工行业优化,确保蔬菜食品安全性的对策。

工程项目管理中的成本控制探析

当前,我国建筑行业已步入市场经济并同国际市场逐渐接轨。建筑企业面临着激烈的竞争,企业的利润变得越来越小,项目管理中的成本控制就变得尤为重要,越来越受到人们的关注。但是,现实中企业的项目管理却存在各种各样的问题,直接影响到企业的利润乃至生存发展。因此,必须认真研究工程项目中的成本控制。

姜黄素超分子包合物改善乙醇诱导LO2肝细胞DNA损伤的作用机制

该文主要考察了姜黄素超分子包合物(curcumin/β-cyclodextrin polymer inclusion complex,CUR/CDP)保护乙醇诱导LO2肝细胞损伤的分子机制。采用流式细胞仪检测CUR/CDP预处理对乙醇诱导细胞损伤后细胞周期分布的影响;Western blot检测CUR/CDP预处理对乙醇诱导细胞内蛋白表达水平变化的影响;活性氧(reactive oxygen species,ROS)试剂盒检测CUR/CDP预处理对乙醇诱导细胞内ROS水平的影响。结果发现,乙醇能显著提高细胞内G_(2)/M期细胞数目,从空白对照组的(8.83±0.46)%提高到(21.86±0.13)%。而经80μg/mL CUR/CDP预处理后乙醇诱导的细胞损伤显著降低,发现其细胞内G_(2)/M期细胞数目从乙醇处理组的(21.86±0.13)%降低到(4.76±0.36)%。进一步研究发现,CUR/CDP能够显著下调乙醇处理组中的p21、p-ATM、p-P53、γ-H2AX以及p-p38MAPK的蛋白表达量和上调cyclin B1和p-MDM2的蛋白表达量。此外,CUR/CDP作用于细胞后其细胞内ROS的荧光强度显著减弱,表明CUR/CDP能够抑制乙醇诱导细胞内ROS的产生。综上所述,CUR/CDP通过抑制细胞内ROS的产生下调细胞内与DNA损伤相关蛋白的表达,从而改善乙醇诱导的肝细胞损伤。

不同比例蒟蒻粉添加量对竹笋果冻特性及感官品质的影响

以竹笋为主要原料配合蒟蒻粉,研制清热的竹笋果冻。通过单因素实验,研究对果冻品质的影响,并分析其色差,感官评分,质构及水分状态来分析不同比例蒟蒻粉添加量对果冻的影响。实验发现,不同比例的蒟蒻粉对果冻的颜色和水分分布没有显著影响,竹笋果冻的最佳配方为:竹笋料液比为1∶10,蒟蒻粉与竹笋汁的质量比为5∶175,白砂糖添加量12%。按此配方研制出的竹笋果冻澄清透明,口感鲜脆细腻且富有弹性,保水性良好,具有竹笋的清香味。

《食品工艺学》课程思政教学设计探究

“课程思政”能全面激活教师的教育自觉,高效激发学生学习的内生动力,有力提升课程内涵、课程质量和课堂管理成效。文章基于《食品工艺学》的教学内容挖掘与社会主义核心价值观、工匠精神、劳动教育相关的课程思政元素,发挥课程的德育功能,采用课程思政形式强化食品专业理论知识与政治素养、国家崛起、民族复兴之间的内在关联,引导学生塑造正确的“三观”,最终实现专业技能培养和品德塑造的双重教学目标。

冻融对麦苗粉品质的影响

本文利用热风干燥脱水联合超微粉碎大麦苗粉进行冻融试验,探究冻融对麦苗粉品质及气味的影响。结果发现,增加大麦苗粉的冻融循环次数,大麦苗粉亮度值和绿度值增加,黄度值先增大后减小,大麦苗粉堆积密度无明显变化,大麦苗粉的持水性、持油性、膨胀性和溶解性增加,大麦苗粉叶绿素的含量增加,总黄酮的含量先增加后减少,大麦苗粉的感官接受度升高。

基于“双链三融合”教学模式构建食品专业综合虚拟仿真平台

基于新工科建设的要求、食品科学与工程专业传统教学中存在的主要问题、学校的发展定位以及地方的资源优势,采用“双链三融合”教学模式构建食品专业综合虚拟仿真平台,虚实结合,以虚促实,激发学生学习的主动性,培养学生的实践和创新能力。

食品分析课程与大学生国防思政教育培养

食品分析结合国防教育是一种新型的教学方法,统筹了思想政治教育和专业知识教学,可完成对大学生全面培养的要求。食品分析课程在传授专业知识的同时,完成对大学生的思想政治教育,实现了食品科学与工程专业课程建设中对人才素质培养的要求。