刺玫果精粉中银锻甙的含量测定

刺玫果为墙薇科植物山刺玫 Rosa davuricaPall.的干燥成熟果实。具有健脾理气、养血调经功效。经分离,刺玫果中主要成分为齐墩果酸、槲皮素、银锻甙、胡罗卜甙等。刺玫果精粉为刺玫果经水提取以特殊方法制成的干粉。银锻甙为水溶性成分。

As在食用植物油贮藏过程中的抗氧化作用研究

油脂及富含油脂的食品在贮藏过程中很容易发生酸败变质，这种酸败变质的本质是脂肪酸的氧化或自由基诱导的自动氧化，延缓和控制氧化速度的有效措施是向食用油脂中加入抗氧化剂。抗环血酸脂肪酸（Ａｓ）作为一种新型的抗氧化剂问世于４０年代，目前只有少数发达国家生产，...

延长肉及肉制品货架寿命的食品包装

肉及肉制品是大众化食品,是人体许多营养素的主要来源,肉及肉制品的营养和卫生质量直接关系到消费者的健康。家畜(包括猪、牛、羊等)在屠宰之后经过加工、运输、贮存、销售等一系列过程,到达消费者手中。

简述延长鱼类产品货架寿命的包装技术

任何食品都有一段从生产出来产品后到成为不合格(不可食用)产品的时间,这段时间被称为食品的货架寿命,或称为生命周期。鱼类产品是老百姓餐桌上不可缺少的食品,全世界每年产量巨大,鱼类产品从被捕获到被出售这段时间很长,有的是由沿海运往内地,有的是从欧洲输往亚洲。

氢化物原子荧光法测定肉品中的汞

本文采用氢化物—原子荧光光度法测定肉品中的汞含量。样品经TC-Ⅱ型快速消化器用硝酸高氯酸混酸(4:1)消化后,直接上机测定,取得了较满意的结果。本方法具有操作简单、分析速度快、灵敏度高、干扰少、重现性好、线性范围宽等优点。该方法最低检出限为0.10ng/ml,回收率为88.50％～110.4％之间,线性范围为0.5～250.0ng/ml,相关系数≥0.9991。

一种新型抗氧化剂抗坏血酸硬脂酸酯的应用价值

在实验室条件下以抗坏血酸(Vc)、硬脂酸为原料合成的抗坏血酸硬脂酸酯(Ascorbyl,stearateAs)是食用安全性极高,有抗氧化与Vc生物活性作用的一种新型食品添加剂,由于As是具有脂溶性的vc类生物活性物质,因此它主要应用于油脂保藏。我国目前允许使用的抗氧化剂仅有三种,BHA(J基羟基茴香醚)、BHT(2、6二丁基羟基对甲苯),没食子酸丙酯等等,它们的LDSO分别为3.6g/kg、2g/kg、2.5-5g/kg,不仅品种有限,而且近年来提出了许多异议,如有报导BHT对致癌物质有促进作用。BHA影响大鼠行为等等。因此,目前有些国家已经禁止使用BHA,BHT的使用也受到限制。

食“肉”与碘过量

在第43届世界卫生大会会议上通过了一项决议:世界卫生组织将致力于到2000年前消灭各国缺碘的目标。经多年的努力取得了巨大的成就,然而在实际工作中也存在碘过量的问题,这与食用海产鱼虾等有一定的关系,碘过量也会给人类带来危害。

动物性食品食物中毒的分析——1991～1995黑龙江省食物中毒调查

食物中毒是指摄取有毒有害物质,或被有毒有害物质污染的食品而引起的以急性中毒过程为主的一类疾病。其特点为发病急骤呈暴发过程,一般在24～45小时内连续出现大量病人,所有病人都有类似的临床表现,并有急性胃炎症状。引起食物中毒的食品,可分为动物性食品、植物性食品。

肉类加工厂实施FGMP和HACCP管理的研究

FGMP (Food Good Manufactory Practice,食品生产工艺卫生规范)和HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point System,危险分析关键控制环节)是借鉴药品生产实施GMP管理的经验,对食品生产、经营企业强化自身管理,确保食品质量及食用安全的一种先进的管理方法。实施GMP管理研究的目的在于寻求适合我国国情的GMP实施方法。目前,我国大多数肉制品生产企业仍存在着生产条件简陋,

谈加强保健食品市场管理的措施

本文通过一起真实的案例反映了当前保健食品市场存在的普遍问题,提出了加强保健食品市场管理的对策,包括保健食品生产企业的管理,保健食品流通领域的管理,保健食品广告管理,委托加工企业的管理。加强保健食品市场管理对于适应我国加入世界贸易组织,与国际接轨,对于保护消费者的权益有着重大意义。

不同方法炮制白芍中苯甲酸含量的测定

本文用薄层扫描法测定不同炮制方法处理的白芍中苯甲酸的含量。结果表明，闷润后酒炒法含量最低。本实验结果为白芍的合理炮制提供了一定的实验数据和方法。

加强早市管理 杜绝未经检疫的肉上市

近年来,早市作为集贸市场的一种形式迅速兴起,因其农副产品新鲜、便宜且购买方便而大受欢迎,随着夏季的来临,城镇居民的大部分副食品采购于早市,部分宾馆酒楼和集体食堂的副食品原料也来自于早市,但是早市上出售的生肉来源却很复杂,各市县对上市的生猪实行定点屠宰,但私屠滥宰现象仍然存在,病害肉上市情况仍时有发生,肉品卫生质量难以保证。

年产20公斤歧化酶(SOD)

SOD分子量32000(牛红细胞),又名超氧化物歧化酶。具有很强的抗衰老、抗肿瘤、抗辐射、增强免疫功能等作用;还可治疗高血压、心脏病、肺气肿、气管炎等病。近些年来,SOD的应用领域不断拓宽。厂家将它用于功能性保健产品与饮料,使产品分外畅销。如SOD糖、SOD口服液、SOD啤酒等。而在化妆品方面,SOD的抗衰老功能受到人们的青睐。在制药方面应用最广泛,到目前为止,以SOD为主要成分的中、西药品达四十多种。据业内专家预析,随着人类保健、抗衰方面的意识增强。

从一起矿泉水变质事件谈矿泉水生产企业卫生管理的HACCP

1997年5月,黑龙江省食品卫生监督检验所收到一封投诉信,反应哈尔滨国际城房地产开发有限公司自采用一企业生产天然饮用矿泉水以来所产生的问题。经调查了解到此产品系一家饮品公司生产,产品由体积为5加伦(18.9升)的塑料桶盛装,并由公司根据客户的要求定期送货上门。根据有关单位反映自饮用此水以来,多数人员有厌食、胸闷、头晕、恶心及呕吐等表现,另外还有人有腹涨、腹痛、腹泄等症状。此水在其封闭的容器中避光处存放半月逐渐变为绿色及黄色,水质浑浊不清,桶内有绿色悬浮物。

酪蛋白钠最佳生产工艺条件的试验研究

一、引言酪蛋白钠是以新鲜脱脂乳为原料,加酸沉淀蛋白质,再用碱性物质处理蛋白凝乳,经干燥得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末,是一种应用广泛的高蛋白质食品添加剂,具有良好的乳化、稳定、发泡作用。在冰淇淋、泡沫点心、布丁粉、人造奶油、可融性干酪、汤汁。

黑龙江省桶装饮用水生产企业卫生状况的调查

随着人民生活水平的提高,消费者对桶装饮用水的需求日益增加.具不完全统计,黑龙江省市场上流通的不同规格、不同品牌的桶装饮用水百余种.由于水源水质的差异、工艺及设备的差距、执行标准的不同,造成桶装饮用水质量良莠不齐,严重危害消费者的身体健康.为了解本省桶装饮用水生产企业卫生状况,彻底整顿和规范桶装饮用水生产企业,我们于2002年4月对本省桶装饮用水生产企业进行卫生状况调查.