广东省某私立学校学生膳食营养调查

目的 :了解全日制私立学校中学生的膳食结构和营养状况 ,探索一条可供推广的解决学生营养问题的办法。方法 :采用 4日称重法对广东省一所全日制私立学校 1 3～ 1 8岁学生共 873人进行营养调查。结果 :该校中学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇当量、VPP、VitC的摄入量均达到或超过RDA ,但钙、铁、锌、铜、VitB1 不足。男生的身高与体重显著超过全国参考值 (P<0 .0 5)。女生除 1 3～、1 5～岁组身高高于全国参考值 (P <0 .0 5)外 ,其余年龄组身高和体重与全国参考值无显著性差异 (P >0 .0 5) ,且均显著低于WHO参考值 (P <0 .0 5)。贫血率低于全国平均水平。结论 :该校中学生营养状况良好 ,膳食结构基本合理。本研究提示 ,在营养师指导下 ,加上合理的膳食管理制度 。

深圳市一所全日制民办学校9～12岁学生的营养状况调查

目的 了解全日制民办学校学生的营养状况及膳食结构,探索一些可供推广的解决学生营养问题的可能办法。 方法 采用4 日称重法对深圳市一所全日制民办学校9 ～12 岁学生共1 189 人进行营养调查。 结果 该校9 ～12 岁学生的每日平均热能、蛋白质、铁、视黄醇、VPP、VC 的摄入量均达到或超过RDA,但钙、锌、VB1 ,VB2 偏低。学生的身高与体重显著超过全国参考值( P< 0 .05) ,体重接近甚至超过 WHO 参考值,但身高与WHO 参考值尚有一定差距。贫血率低于全国平均水平。 结论 该校9 ～12 岁学生营养状况良好,膳食结构基本合理。本研究显示,有营养师指导,加上合理的膳食管理制度。

广东省某民办学校5～8岁学生膳食模式研究

目的了解全日制民办学校学生的膳食结构及营养状况，探索适合我国学生的合理膳食模式。［方法］采用４日称重法对广东省某民办学校５～８岁学生共１３４８人进行膳食调查，同时进行体格及生化检查。［结果］该校 ５～ ８岁学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇、尼克酸、铁的摄入量均达到或超过 ＲＤＡ； ＶＢ１、 ＶＢ２、 ＶＣ和钙偏低。学生的身高、体重显著超过全国参考值（ Ｐ＜ ０． ０５）、接近 ＷＨＯ参考值。营养不良发生率无或低（不超过３．５％）。营养过剩除 ５岁男童为 １４．３％外，其余均不超过 ３．５％。贫血发生率低于全国平均水平。［结论］该校的膳食模式能满足５～８岁学生良好生长发育的需要，营养师指导和积极的膳食管理制度是保证合理膳食模式执行的关键，该模式不仅适合于全日制民办学校，也可推广到午餐制或其它形式供餐的学校。