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白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活性检测方法对比分析
1
作者
俞超华
曾傲琼
《安徽农学通报》
2024年第1期88-94,共7页
本研究基于现有α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)活性检测方法的试验原理,通过验证3,5-二硝基水杨酸法和碘-淀粉显色法2种方法的精度,分析了不同检测方法在检测原理和检测结果准确性2个方面的差异。结果表明,3,5-二硝基水...
本研究基于现有α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)活性检测方法的试验原理,通过验证3,5-二硝基水杨酸法和碘-淀粉显色法2种方法的精度,分析了不同检测方法在检测原理和检测结果准确性2个方面的差异。结果表明,3,5-二硝基水杨酸法是通过测量α-AI对3,5-二硝基水杨酸显色产物的吸光度变化来确定其活性,而碘-淀粉显色法则是利用碘离子与淀粉形成淀粉-碘络合物,通过观察溶液颜色的变化来测定α-AI的活性。从原理上来看,2种方法在测定α-AI活性时采取了不同的测定方式。从检测结果准确性方面来看,2种方法的准确性可能存在差异。3,5-二硝基水杨酸法能够准确测量α-AI对3,5-二硝基水杨酸的抑制能力,从而反映出其活性水平。而碘-淀粉显色法则是通过观察淀粉-碘络合物的颜色变化来判断α-AI的活性,这种方法可能受到其他因素的干扰,从而影响测定结果的准确性。本研究为准确并快速测定白芸豆α-AI产品提供方法,并为精确控制产品质量和生产流程提供参考。
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关键词
白芸豆提取物
3
5-二硝基水杨酸法
碘-淀粉显色法
α-淀粉酶抑制剂活性
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职称材料
新疆特色果蔬中乳酸菌分离鉴定及其抑菌活性
被引量:
4
2
作者
孙海龙
李佳益
+2 位作者
张敏
曾傲琼
倪永清
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第11期1201-1206,共6页
利用MRS,M17等4种培养基对采自新疆不同地区的8种水果中的乳酸菌进行分离鉴定,根据16S rRNA基因序列确定菌株的系统进化关系,并利用牛津杯法筛选具有抑菌活性的乳酸菌。共分离疑似乳酸菌90株,rep-PCR指纹图谱分型选出15株代表菌株,经16S...
利用MRS,M17等4种培养基对采自新疆不同地区的8种水果中的乳酸菌进行分离鉴定,根据16S rRNA基因序列确定菌株的系统进化关系,并利用牛津杯法筛选具有抑菌活性的乳酸菌。共分离疑似乳酸菌90株,rep-PCR指纹图谱分型选出15株代表菌株,经16S rRNA基因序列分析,它们分别隶属于乳杆菌属(Lactobacillus)8株、明串珠菌属(Leuconostoc)6株、乳球菌属(Lactococcus)1株,共3个属,8个种。利用牛津杯法筛选出8株对枯草芽孢杆菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌具有明显抑制作用的乳酸菌,为乳酸菌作为生物防腐剂应用到食品工业中奠定基础。
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关键词
乳酸菌
16S
RRNA
系统发育
抑菌活性
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职称材料
条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果
被引量:
11
3
作者
曾傲琼
让一峰
+1 位作者
杨瑞金
赵伟
《中国生物制品学杂志》
CAS
CSCD
2019年第4期396-402,共7页
目的分析条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果。方法从条斑紫菜中提取多糖α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI),分析其在不同浓度(2.5~30 mg/m L)下,经热(30~90℃,20 min)、酸(p H 2.0~7.0,室温,30 min)、碱(p H 7.0~10.0,室温,...
目的分析条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果。方法从条斑紫菜中提取多糖α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI),分析其在不同浓度(2.5~30 mg/m L)下,经热(30~90℃,20 min)、酸(p H 2.0~7.0,室温,30 min)、碱(p H 7.0~10.0,室温,30 min)、蛋白酶(分别为100 U/g的风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶,50℃,2 h)以及模拟胃肠道环境(胃处理:p H 2.0,100 U/g胃蛋白酶;肠道处理:p H 8.2,100 U/g胰蛋白酶)处理后对α-AI活性的影响,探讨α-AI的稳定性及其对淀粉酶的抑制效果。结果条斑紫菜多糖α-AI在多糖浓度为2.5~30 mg/m L之间对α-淀粉酶的抑制呈剂量依赖关系,浓度为30 mg/m L具有较高的抑制率。经不同条件处理,α-AI活性无显著变化(P>0.05),仍具有良好的淀粉酶抑制活性,且其活性在胃液和肠液中稳定,可较好地发挥生理作用。结论条斑紫菜多糖α-AI在控制血糖稳定方面具有较强的应用价值,可作为2型糖尿病患者潜在的功能性食品。
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关键词
Α-淀粉酶抑制剂
条斑紫菜
多糖
化学变化
原文传递
题名
白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活性检测方法对比分析
1
作者
俞超华
曾傲琼
机构
绍兴市食品药品检验研究院
国家黄酒产品质量检验检测中心
江南大学
出处
《安徽农学通报》
2024年第1期88-94,共7页
文摘
本研究基于现有α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)活性检测方法的试验原理,通过验证3,5-二硝基水杨酸法和碘-淀粉显色法2种方法的精度,分析了不同检测方法在检测原理和检测结果准确性2个方面的差异。结果表明,3,5-二硝基水杨酸法是通过测量α-AI对3,5-二硝基水杨酸显色产物的吸光度变化来确定其活性,而碘-淀粉显色法则是利用碘离子与淀粉形成淀粉-碘络合物,通过观察溶液颜色的变化来测定α-AI的活性。从原理上来看,2种方法在测定α-AI活性时采取了不同的测定方式。从检测结果准确性方面来看,2种方法的准确性可能存在差异。3,5-二硝基水杨酸法能够准确测量α-AI对3,5-二硝基水杨酸的抑制能力,从而反映出其活性水平。而碘-淀粉显色法则是通过观察淀粉-碘络合物的颜色变化来判断α-AI的活性,这种方法可能受到其他因素的干扰,从而影响测定结果的准确性。本研究为准确并快速测定白芸豆α-AI产品提供方法,并为精确控制产品质量和生产流程提供参考。
关键词
白芸豆提取物
3
5-二硝基水杨酸法
碘-淀粉显色法
α-淀粉酶抑制剂活性
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
Q946.5 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
新疆特色果蔬中乳酸菌分离鉴定及其抑菌活性
被引量:
4
2
作者
孙海龙
李佳益
张敏
曾傲琼
倪永清
机构
石河子大学食品学院
江南大学食品学院
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第11期1201-1206,共6页
基金
新疆兵团现代农业科技攻关与成果转化项目(2015AC003)
文摘
利用MRS,M17等4种培养基对采自新疆不同地区的8种水果中的乳酸菌进行分离鉴定,根据16S rRNA基因序列确定菌株的系统进化关系,并利用牛津杯法筛选具有抑菌活性的乳酸菌。共分离疑似乳酸菌90株,rep-PCR指纹图谱分型选出15株代表菌株,经16S rRNA基因序列分析,它们分别隶属于乳杆菌属(Lactobacillus)8株、明串珠菌属(Leuconostoc)6株、乳球菌属(Lactococcus)1株,共3个属,8个种。利用牛津杯法筛选出8株对枯草芽孢杆菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌具有明显抑制作用的乳酸菌,为乳酸菌作为生物防腐剂应用到食品工业中奠定基础。
关键词
乳酸菌
16S
RRNA
系统发育
抑菌活性
Keywords
lactic acid bacteria
16S rRNA
phylogenetic analysis
antibacterial activity
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果
被引量:
11
3
作者
曾傲琼
让一峰
杨瑞金
赵伟
机构
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
出处
《中国生物制品学杂志》
CAS
CSCD
2019年第4期396-402,共7页
基金
国家自然科学基金(31522044)
文摘
目的分析条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果。方法从条斑紫菜中提取多糖α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI),分析其在不同浓度(2.5~30 mg/m L)下,经热(30~90℃,20 min)、酸(p H 2.0~7.0,室温,30 min)、碱(p H 7.0~10.0,室温,30 min)、蛋白酶(分别为100 U/g的风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶,50℃,2 h)以及模拟胃肠道环境(胃处理:p H 2.0,100 U/g胃蛋白酶;肠道处理:p H 8.2,100 U/g胰蛋白酶)处理后对α-AI活性的影响,探讨α-AI的稳定性及其对淀粉酶的抑制效果。结果条斑紫菜多糖α-AI在多糖浓度为2.5~30 mg/m L之间对α-淀粉酶的抑制呈剂量依赖关系,浓度为30 mg/m L具有较高的抑制率。经不同条件处理,α-AI活性无显著变化(P>0.05),仍具有良好的淀粉酶抑制活性,且其活性在胃液和肠液中稳定,可较好地发挥生理作用。结论条斑紫菜多糖α-AI在控制血糖稳定方面具有较强的应用价值,可作为2型糖尿病患者潜在的功能性食品。
关键词
Α-淀粉酶抑制剂
条斑紫菜
多糖
化学变化
Keywords
α-Amylase inhibitor(α-AI)
Porphyra yezoensis
Polysaccharide
Chemical change
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活性检测方法对比分析
俞超华
曾傲琼
《安徽农学通报》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
新疆特色果蔬中乳酸菌分离鉴定及其抑菌活性
孙海龙
李佳益
张敏
曾傲琼
倪永清
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018
4
下载PDF
职称材料
3
条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果
曾傲琼
让一峰
杨瑞金
赵伟
《中国生物制品学杂志》
CAS
CSCD
2019
11
原文传递
已选择
0
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
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