母乳在冷冻贮藏过程中营养成分的变化研究

为了研究母乳在-18℃冷冻贮藏过程中营养成分的变化情况,采用国家标准方法测定母乳中菌落总数、蛋白质、脂肪、脂肪酸、核苷酸和矿物质的含量。结果表明,母乳在冷冻贮藏过程中菌落总数符合食品安全标准。经过6个月的冷冻贮藏,蛋白质、脂肪、脂肪酸、矿物质和核苷酸含量较稳定。该研究能为母乳库的标准建立及延长母乳喂养提供理论依据。