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国产天然熏液的特点和应用 被引量:4
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作者 周建新 曾嵩毅 周洪仁 《中国调味品》 CAS 北大核心 1999年第2期10-12,共3页
国产天然熏液是一种天然的食品调味料,它不仅是肉类食品的良好的熏制剂,胜过传统烟熏法,而且还是一种广谱的抗菌剂、抗氧化剂或氧自由基清除剂,对肉类和其他农副产品的加工、储藏以及保健食品的开发具有实用价值。
关键词 天然熏液 熏液 肉制品 熏制
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