吴茱萸粗多糖碱法提取及脱蛋白方法研究

本实验采用正交设计研究了提取温度、提取时间、料液比和NaOH浓度等对用碱法提取吴茱萸中多糖得率的影响。结果表明,影响最为显著的因素是料液比,最佳提取工艺条件为提取温度80℃、NaOH浓度0.6mol/L、料液比1:20、提取时间3h,此时多糖提取率为12.58%。比较两种脱蛋白方法,Sevag法的优点在于多糖损失率较低,但比较复杂费时,TCA法优点在于其可溶性蛋白脱除相对较为彻底,同时节约大量试剂和时间。综合考虑,TCA法优于Sevag法。

高中生物若干问题解析

在高中生物教学中．有些内容在课本中的介绍相对简单．但却有不少实际应用．同学们对解决诸如此类的问题感到十分困惑。基于此．笔者挑选了若干问题做一下简单分析。一、克隆羊和转基因羊在高中生物必修本第五章的课后材料介绍中．较详细地介绍了克隆羊多利的产生过程．高中生物选修本第三章《基因工程》中简单介绍了转基因动物。但多数同学对于两者的区别仍然搞不清楚。其实．克隆羊的产生是应用了未受精的卵细胞和乳腺上皮细胞（体细胞）。它突破了有性繁殖的框架．属于无性生殖。

储藏温度对荔枝果汁中酚类物质含量及抗氧化能力的影响

以经UHT杀菌的荔枝果汁为原料,分析5周内在4、25、37℃3个储藏温度下荔枝果汁中总酚含量、总黄酮含量及FRAP和ABTS抗氧化能力的变化。结果显示,随着储藏时间的延长,在4、25、37℃储藏温度下荔枝果汁中总酚含量与抗氧化能力均呈现显著下降趋势(p<0.05);总酚含量受储藏时间影响更显著(p<0.05),总黄酮含量受温度影响更显著(p<0.05),抗氧化能力则同时受储藏时间(p<0.05)和温度(p<0.05)的影响。由此表明不同储藏条件对荔枝果汁中酚类物质含量存在显著影响,低温及短时储藏有利于保持荔枝果汁中酚类物质含量及其抗氧化活性。

不同储藏条件下大米RVA糊化特性变化的研究

为了研究不同储藏条件下大米糊化特性的变化,采用快速黏度仪对准低温(19℃,RH65%)、常温和高温(35℃、RH75%)条件下储藏的大米进行测定。结果表明:随储藏时间的延长,大米的峰值黏度和崩解值在储藏前期增加,后期降低;准低温和常温储藏条件下,大米的回生值降低,而在高温条件下,回生值则表现为储藏初期降低,后开始迅速增加;随储藏时间的延长,最低黏度总体趋势有所增加,而糊化温度和峰值时间有所降低,高温储藏下糊化特性的变化大于常温和准低温储藏。