干腌火腿现代滚揉腌制工艺研究

通过干腌火腿现代滚揉腌制成套技术装备进行滚揉腌制工艺正交试验,研究用盐量、腌制时间、上盐次数等试验因素对腌制效果的影响。结果表明:采用滚揉腌制能有效提高腌腿表层盐分和内部水分传质渗透速度,腌制25d股二头肌NaCl含量达到传统工艺35d水平,且用盐量比传统工艺降低30%,均匀性提高10%;回归试验因数的相关分析结果表明:NaCl含量与腌制时间呈极显著正相关(p<0.01),与用盐量也呈显著正相关(p<0.05)。滚揉腌制工艺优化结果为:6%用盐量—25d腌制时间—4次上盐滚揉处理组合。

金华火腿传统加工过程中脂质分解氧化及其相关性研究

通过对金华火腿传统加工过程中游离脂肪酸(FFA)、硫代巴比妥酸(TBARS)及双烯值和羰基值等的分析,研究其在加工过程中的脂质分解氧化规律及其与温度条件的相关性。结果表明:棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸是火腿中FFA的主要成分,在成熟结束时占FFA总量的93.58%,多不饱和脂肪酸由亚油酸占主导地位;在加工过程中各种FFA均先降低再增加,其总量在发酵中期达到最高点;高温成熟促进脂质分解,同时加速不饱和脂肪酸的氧化,使多不饱和脂肪酸含量和TBARS显著地降低;双烯值、羰基值与温度呈正相关(R2分别为0.938 8和0.841 6)。

金华火腿发酵成熟现代工艺及装备研究

跟踪金华火腿传统工艺方法，研究火腿发酵成熟现代工艺、研制工艺装备；发酵成熟现代工艺保持“低温脱水、中温发酵、高温成熟”传统工艺特色，按照“强化高温成熟、缩短工艺时间”原则正交试验，并优化现代工艺参数。结果表明：现代发酵成熟45～80d比传统工艺时间缩短55．5％～70％；火腿脱水率和工艺时间与温、湿度密切相关，80d火腿脱水率（29．43％±1．16％）已超过传统工艺水平，风味达到传统一级火腿水平，且火腿肉面没有霉菌斑点；现代发酵成熟工艺装备能实现温湿度和进风量等工作参数的自动控制，以火腿脱水率为目标函数进行的现代工艺回归优化结果与火腿感官品质评定结果有良好的一致性。

生大黄胃管内注入与高位保留灌肠治疗急性胰腺炎的疗效比较

目的比较生大黄胃管内注入与高位保留灌肠治疗急性胰腺炎疗效。方法将96例急性胰腺炎患者随机分为生大黄胃管内注入组（A组）47例与高位保留灌肠组（B组）49例,两组除大黄治疗方式不同外,其余内科综合治疗均相同。A组：生大黄30 g加入0.9%氯化钠注射液50 mL,浸泡5 min后从胃管注入,保留1 h,bid,疗程5～7 d;B组：生大黄30 g加入0.9%氯化钠注射液100 mL,浸泡5 min后高位保留灌肠,bid,疗程5～7 d。观察两组治疗后发热、腹痛腹胀、血尿淀粉酶的变化、恢复排气排便时间及总有效率比较。结果两组治疗后总有效率比较差异无显著性,B组发热、腹痛、腹胀、排气排便的恢复明显短于A组。结论生大黄在治疗急性胰腺上有明显作用,能促进胃肠道恢复,缩短疗程,高位保留灌肠更具有临床意义,值得推广。

视网膜脱离球内注气术治疗的护理

本文总结了64例视网膜脱离球内注气术患者的护理体会，体位护理、心理护理、健康指导和其他常规护理有利于手术的成功和病人的良好康复，对患者视网膜获得解剖复位、功能恢复、并发症预防均起到重要作用。

清开灵注射液辅助治疗急性胆囊炎69例

目的探讨清开灵注射液联合抗菌药治疗急性胆囊炎的临床疗效。方法将急性胆囊炎患者137例,随机分为治疗组69例,对照组68例。对照组采用禁食、持续胃肠减压、纠正水电解质及酸碱平衡紊乱、使用抗菌药等常规治疗,治疗组在对照组基础上加用清开灵注射液30 mL,加入5%葡萄糖注射液500 mL静脉滴注,qd。结果治疗组和对照组有效率分别为95.7%,82.3%,差异有显著性(P<0.05)。结论清开灵注射液联合抗菌药治疗急性胆囊炎,作用强,起效快,疗程短,值得临床推广。

为树立企业形象作好舆论导向

为树立企业形象作好舆论导向金路公司曾导入ＣＩ，树立企业形象，是目前企业的热门话题。它通过对企业行为方式及视觉识别进行系统的提炼、升华、传播，达到塑造富有个性的企业形象，获得内外公众认同的目的。因为ＣＩ（ｃｏｒｐｏｒａｔｅＩｄｅｎｔｉｔｙ）是企业形象识...

60年前的回望：十八军进藏线路纪实

1950年3月29日，驻扎四川的第二野战军第十八军各部陆续开拔，向西藏进发，这支曾在淮海战场上屡建功勋的队伍，注定将再一次书写辉煌。

小学数学课堂教学策略探讨

在新的课程教学理念下,教师应思考如何上好小学数学课,使数学课灵动起来;如何把数学课堂创设成充满活力、魅力无穷的空间。通过数学课堂教学,从而激发学生的思维,让他们积极地感受数学美,去追求数学美。

基于正交试验的CO2致裂器泄能头的参数优化

为了对CO2致裂器泄能头的参数设计提供优化方案,采用ANSYS-CFX对CO2致裂器的泄能头内部的流场进行数值模拟与仿真,分析了CO2致裂器的单孔泄能头在不同入口气体压力、扩张段长度、收缩断面直径下所受最大压力,建立了由25组数值模型构成的正交试验表。通过正交试验分析可得:在入口气体压力为290 MPa、扩张段长度为40 cm、收缩断面直径为0.073 m时,CO2致裂器泄能头所承受的压力最大,达到317.2 MPa。研究结果可为提高CO2致裂器使用的安全性提供理论支撑。

血红蛋白分子印迹膜吸附性能的QCM评价

以牛血红蛋白作为模板蛋白分子,在紫外光照射的条件下以偶氮二异丁腈(AIBN)作为光引发剂在石英晶体微天平(QCM)上分别制备了甲基丙烯酸甲酯(MMA)-三乙二醇二甲基丙烯酸酯(TEGDMA)、三乙二醇二甲基丙烯酸酯聚合膜,利用石英微天平表征了不同分子印迹膜对模板蛋白的响应信号,并对两种不同聚合膜材料表面对牛血红蛋白的吸附能力做了比较。结果表明,基于分子印迹技术构建的石英晶体微天平生物传感器具有良好的识别血红蛋白的特性。