优质稻适宜收获期筛选研究

适期收获是实现优质稻产量和品质协同提高的一个技术措施。以6个优质稻品种为材料,在田间条件下,测定不同时期收获处理[成熟度(籽粒黄熟率)达到80%时收获、成熟度达到90%时收获、成熟度100%时收获、成熟度100%后5 d收获、成熟度100%后10 d收获]的水稻产量和品质指标。结果表明,参试品种产量均随着成熟度的增加呈上升趋势,在成熟度100%后10 d收获的最高。参试品种的整精米率在成熟度达100%时趋向稳定;垩白粒率和垩白度不同收获期处理间变化不大;在成熟度为90%~100%时收获,参试品种表现出适中的崩解值和消减值,食味品质相对较好;大部分品种在成熟度100%时收获糙米游离脂肪酸含量稳定,且为较低水平;3个香稻品种在成熟度90%~100%时收获,其香味物质含量最高。选择产量、整精米率、游离脂肪酸含量、崩解值和消减值等5个参数对优质稻的适宜收获期进行综合评价结果认为,优质稻成熟度(籽粒黄熟率)100%时为其适宜收获期,考虑到品种间差异,在实际生产过程中优质稻适宜在成熟度90%~100%时收获。