用脱脂麦胚制取氨基酸营养液的研究

用脱脂麦胚酶解法制取氨基酸营养液,并借助正交试验优化酶水解条件,所得产品的蛋白质回收率大于80%,营养液中氨基酸态氮占总氮的33%,含量优于国内报道的其他麦胚营养液(氨基酸态氮占总氨的10%～20%),产品呈棕黄色,澄清透明,具有氨基酸组成合理、口感好等优点。

芦荟保健功效简介及饮品的研制

简述了芦荟的药用和神奇保健功效，对芦荟的成份进行了简析，使芦荟保健饮品的研制有了理论依据，对芦荟的开发利用给予了启示性的引导。

从脱脂麦胚制取氨基酸营养液的研究

用脱脂麦胚酶解法制取氨基酸营养液，借助正交试验优化 酶水解条 件， 所得 产品的蛋 白质回收率大于８０ ％ ，营养液中氨 基酸态氮占 总氮的３３ ％ ，含量优于国内报道的其他麦胚营养液（ 氨基酸态氮占总氨的 １０ ％ ～２０ ％ ） ， 产品呈棕黄色，澄清透明，具有氨基酸组成合理、口感好等优点。

米淀粉多孔微球的开发及吸附性能试验

以籼米粉为原料,用均匀设计方法,研究酶用量、温度、pH值、反应时间、底物浓度等因素对米粉表面形成多孔结构的影响,制得对色素吸附量是原料籼米粉6倍的多孔淀粉微球,并对结果进行分析。

燕麦片加工工艺的研究

简要介绍燕麦的主要产区、种类、产量和营养价值。系统地论述燕麦片的加工工艺和关键工序的作用与所达到的现阶段性产品的要求。