食品检测仪器设备的应用及展望分析

食品安全是关系到国计民生的重要问题也是敏感问题,受到社会各界的普遍关注。当前我国的食品安全事故频发,食品安全形式不容乐观,对食品安全监督管理工作和食品安全检测工作提出了更高的要求。本文对典型食品检测仪器设备的应用进行了分析,并对食品检测仪器设备的未来发展进行了展望。

鹰嘴豆粉冲调性能研究

鹰嘴豆经超微粉碎,过100目、200目、300目筛,对各处理的冲调性能进行了研究,并探讨不同的增稠剂对鹰嘴豆粉稳定效果的影响。结果表明,鹰嘴豆粉粉碎粒度为300目,加入4mL2%的增稠剂海藻酸钠,并用80℃热水50mL冲调,其稳定性较好。

绵羊血浆法检测肝素钠效价的影响因素及改进方法的研究

目的研究绵羊血浆法检测肝素钠效价的影响因素和改进方法。方法参照羊血浆法,研究测定过程产生气泡、样品中的固形物、样品pH值、NaCl浓度对肝素钠效价测定的影响。结果气泡对效价测定的影响较小,固形物是影响效价测定主要因素,含固形物酶解液的效价为（2.87±0.01）U/mL,除去固形物后的效价为24.60U/mL,提升了约8.5倍。去除固形物的样品,pH为7.5~9.5时对效价测定影响不大,pH在6.5与7.0时,对效价的测定影响较小;而样品中存在固形物时,表现出随着样品pH的上升,效价也上升,样品在pH9.0时的效价是样品在pH6.5时的3.4倍。酶解液固形物主要为：蛋白47.86%、NaCl39.16%、脂肪4.12%,其中蛋白主要为小分子多肽占91.34%。NaCl浓度对样品测定没有影响,小分子多肽是影响效价测定主要因素。该改进方法回收率在98.92%~101.53%之间。结论改进方法可靠,通过测定值计算出的肝素钠产值与实际生产过程中的肝素产值一致。该方法可用于肝素钠生产过程每个环节中肝素效价的测定。

食品检验技术中存在的问题探析

社会对于食品安全问题的关注度越来越高,食品安全关系着每一个人民群众的生命健康,必须采用科学的食品检验技术来对食品质量进行有效的保障。本文对食品检验对食品安全的重要性进行了简要的分析,并分析了当前我国食品检验技术的现状,提出了提高食品检验技术的相应对策。

肠衣生产废水多肽的絮凝回收

文章分析了肠衣生产废水中的固形物组成,主要为粗蛋白49.55%,粗脂肪5.13%,灰分40.46%,其中灰分主要为Na Cl占37.72%。肠衣生产废水中含有丰富的氨基酸组成,游离氨基酸占6.04 g/l,总氨基酸为（42.48±0.28）g/l,可溶性固形物中为肽含量29.94%,占蛋白质总量60.42%,其中平均分子量在177~182 Da的多肽占91.34%,肠衣生产废水中肽含量29.94%,占蛋白质总量60.42%。对回收蛋白的絮凝剂进行筛选,聚丙烯酰胺类絮凝剂中阳离子型聚丙烯酰胺（CPAM）絮凝效果较好,而其他絮凝剂中,聚合氯化铝铁（PAFC）和壳聚糖（CTS）效果最好,对两种絮凝剂分别为PAFC在p H值为8时蛋白回收率最高,达58.5%,CTS的最佳絮凝p H值条件为6,在p H值6时蛋白回收率达69.9%。CTS与PAFC复合絮凝时,添加量分别为300 mg/l和200 mg/l蛋白的回收率达88.9%,通过复合絮凝可以回收肠衣生产废水中的3.58%的蛋白,COD去除率为92.7%。

农产品流通环节抽样检验若干问题分析

在农产品流通环节抽样检验的过程中,还存在一定的问题,急需要相关人员采取有效的措施解决。基于此,就抽样检验的效力范围和复检程序问题进行分析研究,并对抽检后的处置和与检验机构的关系进行探讨,以便有效的提高抽样检验的效率。

计算机视觉技术在农产品品质检测中的应用

当前,科学技术发展迅速,计算机运行速度得到显著提升,新型的计算机视觉技术也在农产品品质检测中得到了广泛的应用。通过采用计算机视觉技术,极大程度上促进了工作自动化程度及效率的提升,并且可适应较为复杂的环境,有效避免了因人工操作而产生的误差。基于此,从产品表面缺陷与损伤的识别、农产品尺寸与面积的检测,以及果形的识别这三个方面出发,就计算机视觉技术在农产品品质检测中的应用展开综述。