期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
客家炒青绿茶品质成分及香气特征分析
被引量:
1
1
作者
周巧仪
曾伟霞
+4 位作者
张建中
曾金莲
张雪梅
曾立坤
凌彩金
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023年第11期242-252,共11页
为了探索客家炒青绿茶品质的物质基础和主要香气成分,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,以广东客家地区代表性茶类-仙湖茶产品的主要品质成分及香气组分进行了比较分析。结果表明:不同来源的客家炒青绿茶的茶多酚、游离氨基酸、咖啡...
为了探索客家炒青绿茶品质的物质基础和主要香气成分,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,以广东客家地区代表性茶类-仙湖茶产品的主要品质成分及香气组分进行了比较分析。结果表明:不同来源的客家炒青绿茶的茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量均差异显著,且茶多酚、氨基酸、酚氨比与炒青绿茶品质审评得分的相关关系较大,是造成炒青绿茶品质差异的主要影响因素。从客家炒青绿茶样品中共鉴定出44种香气物质,包括醛类(37.96%)、醇类(28.47%)、烃类(15.92%)、酮类(10.38%)、酯类(5.10%)和其他(2.17%),香气化合物中壬醛、反式芳樟醇氧化物和芳樟醇的相对含量较高,且RVOA>1,均呈现花香、栗香,推测是客家炒青绿茶香气的主要特征成分。
展开更多
关键词
客家炒青绿茶
品质成分
香气
下载PDF
职称材料
谈谈提高益阳地区工业经济的效益
2
作者
曾立坤
余稀琳
《湖南经济》
1991年第6期28-29,共2页
关键词
益阳地区
工业经济
经济效益
下载PDF
职称材料
题名
客家炒青绿茶品质成分及香气特征分析
被引量:
1
1
作者
周巧仪
曾伟霞
张建中
曾金莲
张雪梅
曾立坤
凌彩金
机构
广东省农业科学院茶叶研究所
河源市秋月茗山农业科技发展有限公司
河源市香车美人茶业有限公司
河源市仙湖茗露茶业发展有限公司
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023年第11期242-252,共11页
基金
以农产品为单位的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(茶叶,2023KJ120)
客家炒绿茶提质增效综合技术研究推广(2020440000021605008597)
+3 种基金
河源市农村科技特派员服务“三农”项目(202201)
河源市科技计划项目(河科2021030)
梅州市科技计划项目(2021A0305008)
清远市科技计划项目(2022KJJH065)。
文摘
为了探索客家炒青绿茶品质的物质基础和主要香气成分,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,以广东客家地区代表性茶类-仙湖茶产品的主要品质成分及香气组分进行了比较分析。结果表明:不同来源的客家炒青绿茶的茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量均差异显著,且茶多酚、氨基酸、酚氨比与炒青绿茶品质审评得分的相关关系较大,是造成炒青绿茶品质差异的主要影响因素。从客家炒青绿茶样品中共鉴定出44种香气物质,包括醛类(37.96%)、醇类(28.47%)、烃类(15.92%)、酮类(10.38%)、酯类(5.10%)和其他(2.17%),香气化合物中壬醛、反式芳樟醇氧化物和芳樟醇的相对含量较高,且RVOA>1,均呈现花香、栗香,推测是客家炒青绿茶香气的主要特征成分。
关键词
客家炒青绿茶
品质成分
香气
Keywords
Hakka roasted green tea
quality components
aroma
分类号
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
谈谈提高益阳地区工业经济的效益
2
作者
曾立坤
余稀琳
出处
《湖南经济》
1991年第6期28-29,共2页
关键词
益阳地区
工业经济
经济效益
分类号
F427 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
客家炒青绿茶品质成分及香气特征分析
周巧仪
曾伟霞
张建中
曾金莲
张雪梅
曾立坤
凌彩金
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023
1
下载PDF
职称材料
2
谈谈提高益阳地区工业经济的效益
曾立坤
余稀琳
《湖南经济》
1991
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部