红平菇-小麦混合粉的粉质特性对韧性饼干的品质影响

通过对红平菇-小麦混合粉的白度、降落值、粉质、拉伸和糊化等粉质特性的研究,探讨了影响红平菇饼干品质的因素,确定了韧性饼干的配料比。结果表明,面团随着红平菇粉的增加而面筋含量降低,面团的黏度增大;红平菇的颗粒度增大会使饼干更加松脆,使粉质的综合评价值减少。该韧性饼干的基本配方为:小麦粉90 g,红平菇粉10 g,绵白糖20 g,黄油20 g,双效苏打粉2.5 g,食盐0.5 g,乳粉6.0 g,水25 g。

六枝老干工作与特区组织工作同安排、同部署、同落实

3月30日，六枝特区组织工作暨老干部工作会议召开。会议学习习近平总书记重要讲话精神，深入贯彻落实全国老干部工作“双先”表彰大会、全国老干部局长会议和全省老干部工作、全市老干部工作会议精神，总结2016年全市老干部工作，部署2017年工作。（曾绍霞）

六枝特区举行“党的声音进万家，总书记话儿记心上”宣讲会

10月10日，六枝特区委离退局组织特区老年大学、史志办、红十字会、妇联、科协等6家单位共40余人召开“党的声音进万家，总书记话儿记心上”宣讲会。六枝特区委离退局局长陈方主持宣讲会，六枝特区科协主席任官科作宣讲。