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龙眼典型加工副产物的营养成分研究
被引量:
4
1
作者
曾铿然
何达为
+4 位作者
张世昂
黄伟锋
朱立学
陈泽森
马路凯
《中国热带农业》
2021年第3期44-49,共6页
龙眼在加工过程会产生较多副产物,如何对其有效利用已成为当下研究的热点问题。以龙眼典型加工副产物—果壳、果核为研究对象,探究其基本营养组成,以期为龙眼副产物的综合利用提供理论基础。结果表明:龙眼壳和龙眼核中均含有较为丰富的...
龙眼在加工过程会产生较多副产物,如何对其有效利用已成为当下研究的热点问题。以龙眼典型加工副产物—果壳、果核为研究对象,探究其基本营养组成,以期为龙眼副产物的综合利用提供理论基础。结果表明:龙眼壳和龙眼核中均含有较为丰富的营养物质,其中含龙眼壳中可溶性膳食纤维0.48g±0.03g、不溶性膳食纤维0.14g±0.01g、蛋白质0.07g±0.01g、总多酚1.39g±0.05g、灰分3.00g±0.11g、粗多糖1.30g±0.01g、色素1.14g±0.27g,脂肪含量极低;龙眼核中含可溶性膳食纤维5.51g±0.05g、不溶性膳食纤维6.40g±0.40g、蛋白质0.12g±0.02g、总多酚1.02g±0.02g、灰分1.86g±0.30g、脂肪0.12g±0.02g、粗多糖0.10g±0.06g、色素0.11g±0.07g,膳食纤维含量较高,后期可作为一种膳食纤维的来源。本研究初步探明了龙眼典型加工副产物的物质基础组成及潜在功能因子,旨在为龙眼加工副产物的高值化利用奠定一定理论基础。
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关键词
龙眼核
龙眼壳
加工副产物
营养成分
下载PDF
职称材料
绿色蓝色
2
作者
章景曙
曾铿然
《歌海》
1996年第6期7-8,共2页
~~
关键词
绿色
蓝色
生命
人类
爱情
海洋
天空
大山
世界
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职称材料
歌甜月更圆
3
作者
陈汉泉
刘艾
曾铿然
《歌海》
1997年第2期16-18,共3页
关键词
男女声对唱
民歌
月亮
天边
中速
自由
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职称材料
题名
龙眼典型加工副产物的营养成分研究
被引量:
4
1
作者
曾铿然
何达为
张世昂
黄伟锋
朱立学
陈泽森
马路凯
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
高州市丰盛食品有限公司
仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院
广州化联质量检测技术有限公司
广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室
出处
《中国热带农业》
2021年第3期44-49,共6页
基金
河源市科技计划项目(2019003)
广东省区域联合基金青年基金项目(2019A1515110823)
+2 种基金
广州市科技特派员项目(GZKTP201937)
广东省普通高校青年创新人才项目(KA2001957)
仲恺农业工程学院2020年大学生创新基金(202011347140,202011347141)。
文摘
龙眼在加工过程会产生较多副产物,如何对其有效利用已成为当下研究的热点问题。以龙眼典型加工副产物—果壳、果核为研究对象,探究其基本营养组成,以期为龙眼副产物的综合利用提供理论基础。结果表明:龙眼壳和龙眼核中均含有较为丰富的营养物质,其中含龙眼壳中可溶性膳食纤维0.48g±0.03g、不溶性膳食纤维0.14g±0.01g、蛋白质0.07g±0.01g、总多酚1.39g±0.05g、灰分3.00g±0.11g、粗多糖1.30g±0.01g、色素1.14g±0.27g,脂肪含量极低;龙眼核中含可溶性膳食纤维5.51g±0.05g、不溶性膳食纤维6.40g±0.40g、蛋白质0.12g±0.02g、总多酚1.02g±0.02g、灰分1.86g±0.30g、脂肪0.12g±0.02g、粗多糖0.10g±0.06g、色素0.11g±0.07g,膳食纤维含量较高,后期可作为一种膳食纤维的来源。本研究初步探明了龙眼典型加工副产物的物质基础组成及潜在功能因子,旨在为龙眼加工副产物的高值化利用奠定一定理论基础。
关键词
龙眼核
龙眼壳
加工副产物
营养成分
Keywords
longan core
longan shell
processing by-products
nutritional component
分类号
J653 [艺术—音乐]
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职称材料
题名
绿色蓝色
2
作者
章景曙
曾铿然
出处
《歌海》
1996年第6期7-8,共2页
文摘
~~
关键词
绿色
蓝色
生命
人类
爱情
海洋
天空
大山
世界
分类号
J642 [艺术—音乐]
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职称材料
题名
歌甜月更圆
3
作者
陈汉泉
刘艾
曾铿然
出处
《歌海》
1997年第2期16-18,共3页
关键词
男女声对唱
民歌
月亮
天边
中速
自由
分类号
J642 [艺术—音乐]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
龙眼典型加工副产物的营养成分研究
曾铿然
何达为
张世昂
黄伟锋
朱立学
陈泽森
马路凯
《中国热带农业》
2021
4
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职称材料
2
绿色蓝色
章景曙
曾铿然
《歌海》
1996
0
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职称材料
3
歌甜月更圆
陈汉泉
刘艾
曾铿然
《歌海》
1997
0
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职称材料
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