1
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魔芋胶与卡拉胶复配对热诱导大豆分离蛋白乳液凝胶特性的影响 |
望运滔
陈曦
梁晴
陈静
栗俊广
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《轻工学报》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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2
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壳寡糖对高温条件下鸡胸肉糜凝胶品质的影响 |
望运滔
王莎莎
秦春艳
李可
栗俊广
刘骁
王昱
杜曼婷
白艳红
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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乳清分离蛋白-南极磷虾油乳液理化稳定性和流变特性 |
段子强
秦晓鹏
禹晓
望运滔
吴楠
白艳红
邓乾春
李可
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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4
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甲壳素在食品领域的最新研究进展 |
望运滔
杨纺
李斌
白艳红
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《食品与机械》
北大核心
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2020 |
6
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5
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高强度超声对鹰嘴豆分离蛋白结构和功能特性的影响 |
望运滔
王营娟
田金风
白艳红
赵电波
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《食品与机械》
北大核心
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2020 |
13
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6
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预处理技术改善蛋白质乳化性研究进展 |
望运滔
王营娟
白艳红
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《食品与机械》
北大核心
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2020 |
5
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7
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工程认证背景下食品添加剂课程教学改革的探索 |
望运滔
栗俊广
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《轻工科技》
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2020 |
6
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8
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虚拟仿真实验平台助力白酒酿造工艺实践教学 |
杨旭
胡晓龙
宋丽丽
栗俊广
望运滔
白艳红
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
11
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9
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不同来源膳食纤维的结构和理化性质分析 |
栗俊广
姜茜
望运滔
马旭阳
白艳红
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《食品与机械》
北大核心
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2020 |
11
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10
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《食品安全学》案例化、专题化教学模式的探索与实践 |
何向丽
李可
刘骁
望运滔
吴楠
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《轻工科技》
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2020 |
4
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11
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卡拉胶-仙草胶流变学特性及其复合膜性能 |
望运滔
吴萌萌
李少华
栗俊广
白艳红
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2020 |
3
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12
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改性花生分离蛋白对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 |
吴萌萌
栗俊广
孙芳菲
姜茜
望运滔
白艳红
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《食品工业》
CAS
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2021 |
2
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