白芸豆黄豆植物奶酪的研制

该研究以白芸豆和黄豆作为主要原料,通过单因素研究菌种添加量、GDL添加量、低聚糖添加量、发酵温度、发酵时间对植物基奶酪的影响,结合响应面优化试验确定植物基奶酪的最佳工艺条件,结果表明:白芸豆黄豆植物奶酪的最佳工艺条件为菌种添加量0.8%,低聚糖添加量6%,稳定剂(GDL)添加量0.3%,发酵时间80 min,发酵温度41℃,产品感官评分最高83.86±4.2分,此条件下,产品硬度为686.12 g,黏度14350 m Pa·s,水分、蛋白质、脂肪、乳酸菌含量分别是32.01、21.89%、3.12%、4.09×108 CFU/g,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌在产品中均未检出,是一款高蛋白低脂、高营养价值的植物基奶酪,对植物基酸奶市场的多元化发展具有一定的推动意义。

探究新课改下如何培养小学生数学思维能力

新课标提出的要求，教育不仅仅要让学生掌握知识和技能，还要培养学生的思维能力和创新能力。数学是小学学习中很重要的一门学科，它要求学生具备严谨的逻辑、缜密的思维和创新实践能力。本文将探究在新课标改革过程中，如何在小学数学课堂教学中培养学生的思维能力，提高教学水平，提升课堂教学效果。

中国“平民教育之父”——晏阳初

“晏阳初”(1893—1990)这个名字也许对许多中国人来说并不是特别熟悉，所以我们先初步地认识一下他——著名教育家、社会学家，四川巴中人，1913年就读于香港圣保罗书院，1916年入美国耶鲁大学，攻读政治学与经济学，获学士学位。1918年夏天，从美国耶鲁大学毕业，翌日，奔赴欧洲第一次世界大战的法国战场，参加为华工服务工作，“原想教育华工，没想到他们竟教育了我。”他说：“我立志回国以后，不做官，不发财，将我的终身献给劳苦的大众。”