可可脂代用品CBR MH—HF制备工艺

巧克力是一种高热值和高营养价值的糖果,具有其它食品所没有的香气和特有的风味,深受人们喜爱。多年未由于可可脂来源减少和价格昂贵,很多国家都在积极寻找物理性质与化学组成接近天然可可脂的代用品。近年来我国在棉油代可可脂的生产上有了一定的进展,但在产品的质量和收率方面还存在一定问题。目前内销和外销糖果、食品(包括冷饮)上所需的代可可脂主要依靠日本进口,国内可可粉又过剩。

油脂加工、起酥油与人造奶油

随着党的农村经济政策的落实与贯彻,极大的鼓舞了农民的生产积极性,几年来油料作物的产量,连年上升,特别是菜籽与葵花籽,增产更多.油脂资源丰富为油脂再加工制成起酥油、人造奶油、煎炸油等产品提供了物质基础.同时随着国民经济的发展,人民生活水平的提高与食品工业的发展,对食品专用油脂的品种与质量,提出了新的要求.而国内对起酥油、人造奶油等产品的生产,尚处于起始阶段,因而探讨研究其生产工艺与设备、产品质量与检测,对进一步发展我国的油脂工业,具有十分重要的现实意义与经济效益.