大众化时代传统小吃的旅游改造

地方小吃作为旅游文化的部分,是目的地旅游饮食的基本元素,其地域性、原真性以及独特风格吸引大量外来游客体验品尝。然而,中西部地区传统的地方小吃量大、粗糙等特点,不符合大众化旅游时代现代游客的品尝需求。文章以西安羊肉泡馍为案例,综合运用田野调查法,实际考察了西安不同区位的七家羊肉泡馍店,深度访谈了三代具有代表性的西安本地人,搜集整理了团购网上顾客对羊肉泡馍的评价。研究发现:大众化旅游时代传统小吃旅游改造主要向着精致化、多样化以及价值提升方向迈进,并归纳总结出传统小吃的形成以及旅游改造的新模式。

基于大数据的西安市国内游客情感体验时空变化研究

大数据时代,社交媒体的大量应用为研究游客情感体验以及探索其时空变化提供了新的数据源。采集3 a间西安市国内游客微博签到数据,运用热点格网图法、Getis-Ord Gi*方法和X-means聚类方法,从积极情感和消极情感2个维度研究西安市国内游客情感体验时空变化和演化规律。结果表明:(1)城市中心、城市主轴线、主要商圈以及景区景点附近游客情感相对较高且稳定,高情感体验区域主要分布在曲江新区和西安古城旅游区。(2)消极情感体验在西安的交通枢纽和城市边缘的空间占比高,交通枢纽主要以车站、城市进出口为主。(3)整体上来看,3 a间西安市游客情感较为平稳,积极情感呈现"中心-边缘"的空间格局,消极情感和积极情感的呈现具有相似性,主要以3种类型为主:稳定型、相对稳定型和剧烈波动型。在3种类型中,稳定型的主要聚集地在城市中心、商圈附近、交通干线周边以及景区景点附近,相对稳定型占据西安市大面积区域,剧烈波动型处于距离城市中心较远的边缘。