茶中茶多酚的高效液相色谱法分离分析

用改进的Ａｇａｒｗａｌ方法萃取不同种类茶叶和茶饮料中的茶多酚（ｇｒｅｅｎｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，ＧＴＰｓ），建立了用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）法对茶多酚进行分离分析的方法。ＨＰＬＣ可有效分离ＧＴＰｓ主要组成成分ＥＣ、ＥＧＣ、ＥＣＧ和ＥＧＣＧ并精确定量，相对标准偏差小于５％。茶叶加工过程对ＧＴＰｓ含量有很大影响，绿茶总ＧＴＰｓ含量在６～１５ｇ／１００ｇ干茶叶，乌龙茶总ＧＴＰｓ含量在５～７ｇ／１００ｇ干茶叶，红茶总ＧＴＰｓ含量低于２ｇ／１００ｇ干茶叶。