烤烟自然醇化与人工发酵过程中微生物变化及其与酶活性关系的研究

对自然醇化与人工发酵过程中烤烟微生物数量变化、酶活性（α－淀粉酶、蛋白酶、多酚氧化酶、琥珀酸脱氢酶、脂氧合酶、苯丙氨酸氨裂解酶）变化及两者间的相关性进行了研究。结果表明，烤烟中芽泡杆菌属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）和梭菌属（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ）细菌为优势种群。在自然醇化与人工发醇过程中，微生物总数均呈现出下降趋势，但不同微生物种群在不同发酵过程中数量的变化有明显差异，不同的酶在不同发酵过程中的活性变化也存在明显差异。微生物数量与酶活性间存在明显相关关系，但在不同的发酵过程中，不同的微生物对不同种类酶活性的影响不同。

自然醇化与人工发酵对烤烟化学成分变化的影响比较研究

比较研究了烤烟自然醇化与人工发酵前后化学成分的变化。结果表明：烤烟经自然醇化或人工发酵后，还原糖、总氮、烟碱、蛋白质、氨基酸、类胡萝卜素和总脂质含量均下降，其下降幅度以自然醇化烟叶为最大；而总有机酸、挥发性酸、挥发性羰基化合物和粗糖苷含量均上升，且以自然醇化烟叶的上升幅度最为显著。

利用产香微生物发酵生产烟用香料技术及其应用

提出利用产香微生物发酵定向生产烟用香料技术，简述了该技术的优越性，并举例介绍了其具体实施方法。结果表明，该法生产的烟用香料，能显著改善卷烟香味，使烟气醇和而饱满，并能减轻卷烟杂气及刺激性，具有重要的开发和应用价值。

醇化过程中白肋烟香味成分含量的变化

对醇化过程中白肋烟香味成分含量的变化进行了研究。结果表明 ,在醇化过程中白肋烟香味成分含量发生了明显变化。在所测定的 17种中性香味成分中 ,许多中性香味成分含量在醇化过程中呈明显增加趋势 ,增加幅度较大的成分有糠醛、糠醇、苯甲醛、苯乙醇、氧化异佛尔酮、巨豆三烯酮和金合欢基丙酮等。在所测定的 12种碱性香味成分中 ,有吡啶、2 ,3-二甲基吡嗪、2 ,5 -二甲基吡嗪、2 ,3,5 -三甲基吡嗪、四甲基吡嗪、2 -乙酰基吡啶等 6种重要碱性香气成分含量有明显增加 ,但碱性成分总含量在醇化过程中呈大幅下降趋势。

芽孢杆菌LL17的分离鉴定及其对仓储烟叶霉变菌的抑制效果

为有效控制仓储烟叶的霉变,从烟草根际土壤中分离筛选出1株芽孢杆菌LL17,采用平板对峙法和牛津杯扩散法研究其对3株储烟霉变菌的拮抗效果,并结合培养特征、形态特征、生化特征和16S r DNA基因序列分析对菌株LL17进行了分类学鉴定。结果显示,LL17菌株在分类学上属枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。在平板对峙法和牛津杯扩散法的培养平板上均观察到明显的抑菌区,表明LL17菌株对供试的3株仓储烟叶霉变菌具有较强的拮抗作用。且LL17菌株无菌滤液对供试的2株曲霉分生孢子有明显的拮抗作用,可影响孢子萌发或导致菌丝畸变。因此,菌株LL17在储烟霉变的生物防控中可能具有潜在的应用前景和价值。

乳杆菌发酵烟梗制备生物塑料前体物L-乳酸的研究

为资源化利用废弃烟梗,从甘薯淀粉加工废水中分离到1株L-乳酸产生菌XJL,并对XJL培养特性、形态特征及生理生化特性进行了检测,同时结合其16S rDNA基因序列同源性分析,初步鉴定为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei,L.casei)。XJL能够发酵废弃烟梗提取液(Tobacco stem extraction,TSE)产生L-乳酸。在装载量100 mL/150 mL、接种量7.5%、35℃条件下静置培养48 h,废弃烟梗发酵产L-乳酸的最高值为143 g/kg。

烤烟自然醇化和人工发酵过程中香气成分变化的研究

本文研究了烤烟自然醇化和人工发酵过程中香气成分含量的变化。结果表明，随着醇化和发酵时间的延长，烟叶挥发性酸、挥发性羰基化合物含量以及烟叶精油中绝大多数香气成分含量显著增加，并符合二次曲线变化规律。两种方法相比，自然醇化法对烟叶香气成分含量的提高作用明显大于人工发酵法的作用。烤烟自然醇化１８２４个月时，内在香气成分含量普遍达到最高值。

烤烟发酵过程中氧气条件对烟叶化学成分的影响

采用人工发酵法研究了氧气条件对发酵烟叶化学成分的影响。结果表明，在有氧条件下发酵烟叶的还原糖、总氮、烟碱、蛋白质、总氨基酸、淀粉、多酚和类胡萝卜素含量的下降幅度大于无氧条件下发酵的烟叶。这说明发酵过程中氧气条件对烟叶主要化学成分的降解和转化具有重要作用。在实际烟叶发酵过程中，应提供充分的氧气条件，以促进烟叶品质的转化。

干酪乳杆菌发酵废弃烟梗制备L-乳酸操作参数的优化

采用单因子试验研究了6个操作参数(发酵方式、发酵时间、装载量、接种量、发酵温度及初始p H)对干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)XJL发酵废弃烟梗制备L-乳酸的影响。根据单因素试验结果,选取接种量、装载量、初始p H及发酵温度进行四因素三水平正交试验。结果表明:1初始p H、接种量和装载量对L-乳酸的产率影响显著。2最优操作参数组合为初始p H 7.0、装载量120/250m L(250 m L的锥形瓶装载120 m L的废弃烟梗提取液)、接种量(种子液的移入体积与接种后培养液体积的比例)7.5%、37℃静置培养48 h;此条件下,废弃烟梗发酵产L-乳酸可达157.50 g/kg。

烤烟发酵过程中品质及香吃味的形成

综述了烤烟发酵过程中品质及香吃味形成的特点，从烟叶色泽转变、主要化学成分变化及主要香吃味物质的转化和形成三方面分析了烤烟发酵过程中品质及香吃味形成的内在原因。

利用优势微生物抑制烟叶霉变的研究

试验研究了烟叶优势微生物对烟叶霉变的抑制作用。利用从烟叶中分离、纯化、培养出的优势微生物菌种对烟叶进行了抑霉试验。结果表明：从烤烟（Ｃ３Ｆ）中分离、筛选出５株优势微生物（Ｍ１、Ｍ２、Ｍ３、Ｍ４、Ｍ５）对培养基、烟丝和烟叶中霉菌的生长繁殖均有不同程度的抑制作用，以Ｍ１菌株的抑霉作用最为显著。试验还对Ｍ１菌株的生理生化特性进行了分析鉴定。这一研究结果为利用生物技术抑制烟叶霉变开辟了新途径。

新型通气苗盘对烟苗生长发育及生理特性的影响

为进一步完善烟草漂浮育苗方法,采用自主研发的新型通气苗盘进行了烟草漂浮育苗试验,并以普通苗盘为对照,研究了新型通气苗盘对烟苗出苗率、植物学性状以及保护酶和硝酸还原酶活性的影响。结果表明:新型通气苗盘培育的烟苗较对照烟苗的成苗周期缩短5 d,出苗率提高3.67%;烟苗的叶片大小、根系发育及综合长势均优于对照且存在显著差异;根系活力在播种后35、45和55 d较对照分别提高了14.26%、20.45%和19.31%;叶绿素含量(质量分数),过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶和硝酸还原酶等酶活性也均有显著提高。因此,新型通气苗盘有明显促苗壮苗的效果。

多胺与植物激素的关系

多胺是植物体内具有激素特性的生长调节物质,它们与生长素、细胞分裂素、赤霉素、乙烯和脱落酸5类植物激素具有密切关系。这5类植物激素可通过影响多胺的酶系统和前身物水平显著影响植物组织多胺水平及代谢;多胺也影响着植物组织中这5类激素的水平,并调节这些激素的生理作用。多胺与植物激素在作用方式及代谢特点上存在一定差别。

芽孢杆菌LWM1的分离鉴定及其对蜡样芽孢杆菌的抑制作用

从土壤样品中分离出10株芽孢杆菌(Bacillus spp.),以蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)为指示菌株,采用牛津杯扩散法筛选出一株具有较强抑菌活性的菌株LWM1。综合形态学、生理生化试验、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)及16S r DNA基因序列同源性分析,菌株LWM1被初步鉴定为一株解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),并研究了其在马铃薯葡萄糖水(PDW)和营养肉汤培养基(NB)中发酵上清液对蜡样芽孢杆菌的抑制效果。结果表明,PDW培养基更有利于菌株LWM1生长和抑菌物质产生。因此,可利用PDW培养基为主要底物大规模发酵制备菌株LWM1的抑菌物质。

烟气有害成分与烟叶化学成分的关系

综述了国内外有关烟气有害成分与烟叶主要化学成分关系的研究成果。结果表明，烟叶在燃吸过程中，烟气有害成分与烟叶化学成分存在密切相关关系，大部分的烟气有害成分是由烟叶中各种化学成分经高温裂解反应形成，某些烟气有害成分则是由烟叶中相应的有害成分直接进入烟气而形成；

利用烟草废料生产烟用糖和酒精的方法

提出了利用烟草废料采用水解和发酵技术生产烟用糖和酒精（酒）的方法。该方法可充分利用目前尚未得到利用的各种烟草废料，产品具有烟草特征香味并含有微量烟碱。

烟草叶片对外源腐胺的吸收及其在植株体内的运转

烟草叶片可以迅速吸收外源￣３Ｈ－腐胺（Ｐｕｔ），其吸收速率与浓度呈正比；光照能促进Ｐｕｔ的吸收；烟株上部叶吸收Ｐｕｔ能力较中、下部叶大；给烟株任一部位叶片饲喂￣３Ｈ－Ｐｕｔ，６ｈ后其可传递至烟株各部位叶，４８ｈ后以上部叶积累￣３Ｈ－Ｐｕｔ量为最高。Ｐｕｔ在植株叶片间运转可通过木质部与韧皮部２种途径。

白肋烟储藏过程中化学成分变化的研究

通过实验室试验和烟叶仓库试验对白肋烟贮藏过程中化学成分含量的变化进行了研究。结果表明,在贮藏过程中白肋烟内在化学成分和感官品质均发生了不同程度变化。白肋烟在贮藏过程中总氮含量较稳定,略有下降;烟碱、总挥发碱和高级脂肪酸含量均有大幅度的下降;总糖含量表现为前期下降、后期上升的趋势,而氨基酸总含量和挥发性羰基化合物含量呈现前期上升、后期下降的趋势。贮藏过程中白肋烟的感官吸食品质得到显著改善,但达到最佳品质后,过度的贮藏使已形成的优良感官品质下降。

外源植物生长调节物质对烟草根中烟碱含量和烟碱合成酶活性变化的生理效应

水培法研究烟草打顶和喷施外源生长调节物质的结果表明:打顶的比不打顶的烟草根中鸟氨酸脱羧酶(ODC)、腐胺N-甲基转移酶(PMT)和N-甲基腐胺氧化酶(MPO)活性升高,烟叶中烟碱含量剧增;打顶喷施ABA和6-BA烟叶中烟碱含量升高,喷施IAA和GA3的下降,IAA的效果更明显。

陈化发酵期间烤烟叶面微生物活性及其应用研究

对未发酵、自然陈化及人工发酵期间的烤烟叶面微生物进行了分离、鉴定，并对不同发酵过程中微生物动态变化作了比较，结果表明：未发酵烤烟叶面微生物数量最多，随着自然陈化及人工发酵的进行，叶面微生物数量均逐渐减少，且均以能产生芽孢的芽孢杆菌属（Ｂａｃｉｌｕｓ）和梭状芽孢杆菌属（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ）为优势种群，没有酵母菌的存在。在自然陈化过程中，霉菌数量逐渐减少，至陈化后期，基本上未能检出；而人工发酵过程中霉菌数量有所增加。将分离筛选到的几株优势菌混合配制成生物制剂（ＴＦＡ）用于烟草发酵，结果表明：ＴＦＡ可加速烤烟发酵，提高发酵烟叶品质，同时具有抑制烟叶霉变的作用。