微波消毒船舶餐具效果观察

长江干线客轮航线长、客流量大。餐具消毒是客轮卫生急待解决的问题之一。由于客轮餐厅空间小、就餐集中、餐具周转快、一般理化消毒方法,经多次实行都不能坚持。如何进行餐具消毒,成了船舶贯彻“食品卫生法”的关键和急需探索的问题。