新型牛肉松制品的加工

牛肉松的深加工是一种提高肉制品附加值的有效方法,能够产生良好的社会经济效益。同时,开发出多种多样的肉松制品,也能满足人民生活的需要。传统的肉松生产是将肉经煮烂后再经过搓松,炒松而得到的产品。但产品口味比较单一。因此,有必要对肉松作进一步的深加工,开发出系列肉松产品。

影响冰淇淋膨胀率的因素

影响冰淇淋膨胀率的因素朱康美方焕东冰淇淋制作时应控制一定的膨胀率，以便使它具有优良的组织和外观。膨胀率的定义通常是指超过配料体积之外所获得的冰淇淋体积，大都用百分比来表示。加工时，吸入的空气越多，则体积增长得越多。冰淇淋应当吸入的空气数量取决于原料中...