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1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响
被引量:
11
1
作者
朱文嫱
张秀玲
+2 位作者
王娟
梁丽雅
闫师杰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期296-299,共4页
以鸭梨果实为试材,采用1.0μL/L的1-MCP处理果实,研究了1-MCP处理对常温贮藏鸭梨果实品质及生理指标的影响。研究结果表明:与对照相比,1-MCP处理显著(p<0.05)降低了鸭梨常温贮藏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸和乙烯高峰的出现,...
以鸭梨果实为试材,采用1.0μL/L的1-MCP处理果实,研究了1-MCP处理对常温贮藏鸭梨果实品质及生理指标的影响。研究结果表明:与对照相比,1-MCP处理显著(p<0.05)降低了鸭梨常温贮藏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸和乙烯高峰的出现,抑制了果实PPO酶活性,延缓了果实可溶性固形物含量和硬度的下降。1-MCP处理较好地提高了鸭梨常温贮藏的好果率,并延长了贮藏时间。
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关键词
鸭梨
1-MCP(1-甲基环丙烯)
贮藏品质
生理指标
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职称材料
鸭梨采后果肉LOX同工酶变化及其与果实褐变关系的研究
被引量:
5
2
作者
李晓丹
宋方圆
+2 位作者
朱文嫱
梁丽雅
闫师杰
《华北农学报》
CSCD
北大核心
2013年第4期214-217,共4页
以河北鸭梨为试材,通过鸭梨果实褐变指数和果肉LOX同工酶变化的测定,研究缓慢和急速2种降温处理对不同成熟度鸭梨果肉褐变情况和LOX同工酶活性的影响。结果表明,果实褐变严重程度为:晚采果>早采果>中采果,急速降温>缓慢降温,因...
以河北鸭梨为试材,通过鸭梨果实褐变指数和果肉LOX同工酶变化的测定,研究缓慢和急速2种降温处理对不同成熟度鸭梨果肉褐变情况和LOX同工酶活性的影响。结果表明,果实褐变严重程度为:晚采果>早采果>中采果,急速降温>缓慢降温,因此,鸭梨的最佳储藏方法为中采鸭梨(9月中旬)采用缓慢降温处理。鸭梨果肉中LOX同工酶有9条,急降温和缓降温处理对不同成熟度鸭梨果实LOX同工酶表达有一定的影响。急速降温处理比缓慢降温的LOX同工酶活性高,不同成熟度LOX酶活性大小顺序为:晚采果>中采果>早采果,这与褐变指数测定的结果相一致,暗示了脂肪氧合酶与鸭梨果肉的褐变有密切的联系。
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关键词
鸭梨
果肉
褐变指数
LOX酶同工酶
非变性PAGE
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职称材料
鸭梨过氧化物酶基因全长克隆与序列分析
被引量:
5
3
作者
闫师杰
廉双秋
+3 位作者
李晓丹
李玲
朱文嫱
赵越
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第1期86-90,F0002,共6页
采用RT-PCR和RACE方法,从鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd)果实中获得过氧化物酶(Peroxidase)基因POD的cDNA全长,命名为PbPOD,并将该基因在GenBank上登录,登录号为JQ325052。基因序列分析表明,该基因的cDNA全长为1 487 bp,包含72 bp的5&...
采用RT-PCR和RACE方法,从鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd)果实中获得过氧化物酶(Peroxidase)基因POD的cDNA全长,命名为PbPOD,并将该基因在GenBank上登录,登录号为JQ325052。基因序列分析表明,该基因的cDNA全长为1 487 bp,包含72 bp的5'非翻译区、404 bp的3'非翻译区和长度为1 011 bp且编码336个氨基酸的编码区(CDS)。氨基酸序列分析表明,该基因编码的蛋白具有POD家族保守存在的所有功能活性位点,且与甜瓜、拟南芥、烟草等植物POD相似性达92%以上。
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关键词
鸭梨
过氧化物酶基因
克隆
序列分析
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职称材料
题名
1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响
被引量:
11
1
作者
朱文嫱
张秀玲
王娟
梁丽雅
闫师杰
机构
东北农业大学食品学院
石河子大学食品学院
天津农学院食品科学与生物工程学院
天津市农副产品深加工技术工程中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期296-299,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31171767)
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303075)
文摘
以鸭梨果实为试材,采用1.0μL/L的1-MCP处理果实,研究了1-MCP处理对常温贮藏鸭梨果实品质及生理指标的影响。研究结果表明:与对照相比,1-MCP处理显著(p<0.05)降低了鸭梨常温贮藏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸和乙烯高峰的出现,抑制了果实PPO酶活性,延缓了果实可溶性固形物含量和硬度的下降。1-MCP处理较好地提高了鸭梨常温贮藏的好果率,并延长了贮藏时间。
关键词
鸭梨
1-MCP(1-甲基环丙烯)
贮藏品质
生理指标
Keywords
Yali pears
1-MCP
storage quality
physiology index
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
鸭梨采后果肉LOX同工酶变化及其与果实褐变关系的研究
被引量:
5
2
作者
李晓丹
宋方圆
朱文嫱
梁丽雅
闫师杰
机构
天津农学院食品科学系
天津市农副产品深加工技术工程中心
新疆农垦科学院农产品加工研究所
东北农业大学食品学院
出处
《华北农学报》
CSCD
北大核心
2013年第4期214-217,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31171767)
天津市高等学校科技发展基金项目(20100613)
文摘
以河北鸭梨为试材,通过鸭梨果实褐变指数和果肉LOX同工酶变化的测定,研究缓慢和急速2种降温处理对不同成熟度鸭梨果肉褐变情况和LOX同工酶活性的影响。结果表明,果实褐变严重程度为:晚采果>早采果>中采果,急速降温>缓慢降温,因此,鸭梨的最佳储藏方法为中采鸭梨(9月中旬)采用缓慢降温处理。鸭梨果肉中LOX同工酶有9条,急降温和缓降温处理对不同成熟度鸭梨果实LOX同工酶表达有一定的影响。急速降温处理比缓慢降温的LOX同工酶活性高,不同成熟度LOX酶活性大小顺序为:晚采果>中采果>早采果,这与褐变指数测定的结果相一致,暗示了脂肪氧合酶与鸭梨果肉的褐变有密切的联系。
关键词
鸭梨
果肉
褐变指数
LOX酶同工酶
非变性PAGE
Keywords
Yali pear
Pulp
Browning index
LOX isoenzymes
Non-denatured PAGE
分类号
S661.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
鸭梨过氧化物酶基因全长克隆与序列分析
被引量:
5
3
作者
闫师杰
廉双秋
李晓丹
李玲
朱文嫱
赵越
机构
天津农学院食品科学系
东北农业大学生命科学学院
东北农业大学食品学院
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第1期86-90,F0002,共6页
基金
国家自然科学基金项目(31171767)
文摘
采用RT-PCR和RACE方法,从鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd)果实中获得过氧化物酶(Peroxidase)基因POD的cDNA全长,命名为PbPOD,并将该基因在GenBank上登录,登录号为JQ325052。基因序列分析表明,该基因的cDNA全长为1 487 bp,包含72 bp的5'非翻译区、404 bp的3'非翻译区和长度为1 011 bp且编码336个氨基酸的编码区(CDS)。氨基酸序列分析表明,该基因编码的蛋白具有POD家族保守存在的所有功能活性位点,且与甜瓜、拟南芥、烟草等植物POD相似性达92%以上。
关键词
鸭梨
过氧化物酶基因
克隆
序列分析
Keywords
Yali pear
peroxidase gene
cloning
sequence analysis
分类号
S662.9 [农业科学—果树学]
Q785 [生物学—分子生物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响
朱文嫱
张秀玲
王娟
梁丽雅
闫师杰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
11
下载PDF
职称材料
2
鸭梨采后果肉LOX同工酶变化及其与果实褐变关系的研究
李晓丹
宋方圆
朱文嫱
梁丽雅
闫师杰
《华北农学报》
CSCD
北大核心
2013
5
下载PDF
职称材料
3
鸭梨过氧化物酶基因全长克隆与序列分析
闫师杰
廉双秋
李晓丹
李玲
朱文嫱
赵越
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013
5
下载PDF
职称材料
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