白芸豆淀粉的研究进展

白芸豆是一种世界范围内广泛种植的食用豆类,具有独特的口感和食用药用价值。近年来,白芸豆各类活性成分的梯次利用备受重视,其富含的α-淀粉酶抑制活性成分已被开发成为一类高附加值的健康食品配料。淀粉是白芸豆的主要组分,具有显著的抗消化性能,且白芸豆淀粉具有不同于玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等常见淀粉的分子结构和加工性能,在食品加工中可发挥填充、增稠、凝胶等作用,是一种有待开发的淀粉新资源。基于此,本文对白芸豆淀粉的提取、化学组成、颗粒形态、结晶结构、分子结构、理化性质、淀粉改性及相关食品应用等近年来的研究进行综述,同时对白芸豆淀粉的未来研究进行了展望,以期为推动白芸豆淀粉的开发利用提供参考。

基于“互联网+教育”背景下医学院校化学课程群建设研究

随着高等教育的不断发展,在“互联网+教育”与传统课堂教育融合时期,整合构建优质化学教学资源,建设好线上线下智能化课程群势在必行。本文以温州医科大学为例,从加强师资队伍建设、整合与优化教学内容、建设与应用网络教学平台、改革教学方法与教学模式等方面,阐述了化学课程群建设的意义、目标、方法和启发,旨在提升学生的专业学习兴趣与教学质量,促进我校基础课程的教学进一步发展和完善,以期为大学化学课程群建设提出切实有效的启示。