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电子鼻在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展
1
作者
朱榕秋
周熠玮
+2 位作者
陈维信
朱孝扬
李雪萍
《广东农业科学》
CAS
2024年第1期51-62,共12页
果蔬采后变化是一个复杂的生物学过程,涉及成熟、衰老和死亡等多个阶段,导致果蔬内部物质发生一系列生理、生化和微生物变化,从而影响果蔬的品质和风味。气味是果蔬品质和风味的重要指标之一,与果蔬品种、成熟度、新鲜度和采后病害等因...
果蔬采后变化是一个复杂的生物学过程,涉及成熟、衰老和死亡等多个阶段,导致果蔬内部物质发生一系列生理、生化和微生物变化,从而影响果蔬的品质和风味。气味是果蔬品质和风味的重要指标之一,与果蔬品种、成熟度、新鲜度和采后病害等因素具有密切关系。传统的气味分析方法主要包括仪器分析(如气相色谱-质谱联用)和感官分析,但这些方法存在局限性,如气相色谱-质谱联用不能全面反映样品的整体风味,且样品前处理复杂、检测耗时长、技术成本高等;而感官分析受主观因素影响较大。电子鼻作为一种模拟生物嗅觉系统的仪器,能够快速、客观和准确地检测和识别气味信号,逐渐成为果蔬贮藏保鲜领域的研究热点。综述电子鼻在果蔬品种与产地鉴定、成熟度判断、新鲜度检测、采后病害监测、果蔬农药残留和品质评价等方面的应用进展,并分析电子鼻在实际应用中面临的挑战和问题,展望果蔬采后精准化检测的未来发展趋势,以及提出了电子鼻向专一化、智能化、实用化方向改进的可能途径,为实现果蔬品质精准化检测提供参考和技术支持。
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关键词
电子鼻
果蔬
贮藏保鲜
品质监测
精准化检测
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职称材料
光降解袋对砂糖橘保鲜效果的研究
被引量:
2
2
作者
朱榕秋
宋遵阳
+4 位作者
朱孝扬
李小燕
雷
秋
媚
陈维信
李雪萍
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第11期4498-4505,共8页
目的探究新型环保包装光降解袋对砂糖橘的保鲜效果。方法用光降解保鲜袋和聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜袋对砂糖橘进行密封包装处理,同时使用带孔PE塑料盒和不密封的PE袋(空白对照)对砂糖橘进行包装处理,然后将所有处理组的砂糖橘贮藏在...
目的探究新型环保包装光降解袋对砂糖橘的保鲜效果。方法用光降解保鲜袋和聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜袋对砂糖橘进行密封包装处理,同时使用带孔PE塑料盒和不密封的PE袋(空白对照)对砂糖橘进行包装处理,然后将所有处理组的砂糖橘贮藏在(5±1)℃冷库中,定期记录砂糖橘的表型,测定砂糖橘的失重率、亮度(L^(*))、色彩饱和度(C^(*))、色度角(h^(o))、可溶性固形物和可滴定酸的含量、固酸比等。结果与空白对照和PE塑料盒处理组对比,光降解袋和PE袋密封处理显著抑制砂糖橘的失重率、色彩饱和度(C^(*))和发病率(P<0.05),同时维持较高的亮度(L^(*))、色度角(h^(o))、可滴定酸含量和果实商品率。与PE保鲜袋密封处理组对比,光降解保鲜袋密封处理组砂糖橘的失重率、色彩饱和度(C^(*))、可溶性固形物和可滴定酸的含量、固酸比等无显著差异(P>0.05),但光降解保鲜袋密封处理组显著抑制砂糖橘的发病率(P<0.05)和保持较高的亮度(L^(*))、色度角(h^(o))和果实商品率。结论新型环保包装光降解保鲜袋可以有效减少砂糖橘的失水萎蔫,延缓品质劣变,可用于替换PE包装保鲜袋。
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关键词
砂糖橘
光降解袋
保鲜效果
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职称材料
题名
电子鼻在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展
1
作者
朱榕秋
周熠玮
陈维信
朱孝扬
李雪萍
机构
华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心
广东省农业科学院环境园艺研究所
出处
《广东农业科学》
CAS
2024年第1期51-62,共12页
基金
广东省自然科学基金面上项目(2023A1515010335)
国家自然科学基金(32172640)
+1 种基金
广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2022KJ109)
广东省基础与应用基础研究基金项目区域联合基金-青年基金项目(2022A1515110757)。
文摘
果蔬采后变化是一个复杂的生物学过程,涉及成熟、衰老和死亡等多个阶段,导致果蔬内部物质发生一系列生理、生化和微生物变化,从而影响果蔬的品质和风味。气味是果蔬品质和风味的重要指标之一,与果蔬品种、成熟度、新鲜度和采后病害等因素具有密切关系。传统的气味分析方法主要包括仪器分析(如气相色谱-质谱联用)和感官分析,但这些方法存在局限性,如气相色谱-质谱联用不能全面反映样品的整体风味,且样品前处理复杂、检测耗时长、技术成本高等;而感官分析受主观因素影响较大。电子鼻作为一种模拟生物嗅觉系统的仪器,能够快速、客观和准确地检测和识别气味信号,逐渐成为果蔬贮藏保鲜领域的研究热点。综述电子鼻在果蔬品种与产地鉴定、成熟度判断、新鲜度检测、采后病害监测、果蔬农药残留和品质评价等方面的应用进展,并分析电子鼻在实际应用中面临的挑战和问题,展望果蔬采后精准化检测的未来发展趋势,以及提出了电子鼻向专一化、智能化、实用化方向改进的可能途径,为实现果蔬品质精准化检测提供参考和技术支持。
关键词
电子鼻
果蔬
贮藏保鲜
品质监测
精准化检测
Keywords
electronic nose
fruit and vegetable
storage and preservation
quality monitoring
precise detection
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
光降解袋对砂糖橘保鲜效果的研究
被引量:
2
2
作者
朱榕秋
宋遵阳
朱孝扬
李小燕
雷
秋
媚
陈维信
李雪萍
机构
华南农业大学园艺学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第11期4498-4505,共8页
基金
国家重点研发计划项目子课题(2018YFD0401305-6)。
文摘
目的探究新型环保包装光降解袋对砂糖橘的保鲜效果。方法用光降解保鲜袋和聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜袋对砂糖橘进行密封包装处理,同时使用带孔PE塑料盒和不密封的PE袋(空白对照)对砂糖橘进行包装处理,然后将所有处理组的砂糖橘贮藏在(5±1)℃冷库中,定期记录砂糖橘的表型,测定砂糖橘的失重率、亮度(L^(*))、色彩饱和度(C^(*))、色度角(h^(o))、可溶性固形物和可滴定酸的含量、固酸比等。结果与空白对照和PE塑料盒处理组对比,光降解袋和PE袋密封处理显著抑制砂糖橘的失重率、色彩饱和度(C^(*))和发病率(P<0.05),同时维持较高的亮度(L^(*))、色度角(h^(o))、可滴定酸含量和果实商品率。与PE保鲜袋密封处理组对比,光降解保鲜袋密封处理组砂糖橘的失重率、色彩饱和度(C^(*))、可溶性固形物和可滴定酸的含量、固酸比等无显著差异(P>0.05),但光降解保鲜袋密封处理组显著抑制砂糖橘的发病率(P<0.05)和保持较高的亮度(L^(*))、色度角(h^(o))和果实商品率。结论新型环保包装光降解保鲜袋可以有效减少砂糖橘的失水萎蔫,延缓品质劣变,可用于替换PE包装保鲜袋。
关键词
砂糖橘
光降解袋
保鲜效果
Keywords
Shatangju
photodegradable bag
preservation effect
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
电子鼻在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展
朱榕秋
周熠玮
陈维信
朱孝扬
李雪萍
《广东农业科学》
CAS
2024
0
下载PDF
职称材料
2
光降解袋对砂糖橘保鲜效果的研究
朱榕秋
宋遵阳
朱孝扬
李小燕
雷
秋
媚
陈维信
李雪萍
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021
2
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职称材料
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