基于昼夜节律的牛奶品质研究

【背景】昼夜节律是生物界普遍经历的自然现象,随着昼夜节律的变化,生物细胞内部发生着不同的反应和变化,并对动物机体的代谢和生理机能也产生不同的影响,进而影响动物的生长、生产和繁殖等活动。牛奶是人类喜爱的接近完美的食物,由于受科技水平的限制,多年来,人们对牛奶的认识仅停留在营养层面,而忽略昼夜节律对牛奶理化特性和生理功能的影响。【目的】通过对昼夜牛奶的理化特性和生理功能研究,提出根据牛奶不同时段的生理功能收集牛奶,为昼夜牛奶的分类加工和科学饮用奠定了理论依据。【方法】分别采集夜间(5:00,产生时间21:00-5:00)和白天(13:00,产生时间6:00-13:00)的牛奶检测其营养组成,并通过脂质组学检测牛奶脂肪酸组成。提取上清液检测牛奶的理化指标,包括超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽还原酶(GR)、丙二醛(MDA)等氧化还原指标;褪黑素(melatonin,MT)、生长激素(GH)、三碘甲状腺原氨酸(T3)、胰岛素(INS)、胰高血糖素(GCN)等代谢相关激素和免疫球蛋白A(Ig A)、免疫球蛋白G(Ig G)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白介素1β(IL-1β)、白介素6(IL-6)、干扰素γ(IFN-γ)、热休克蛋白(HSP70、HSP90)等免疫相关因子,并进行代谢组学检测。【结果】昼夜牛奶中总的脂肪、蛋白、乳糖和固形物差异不显著,但昼夜牛奶的理化特性差异显著,夜间牛奶的抗氧化活性和免疫活性显著高于白天牛奶,其中的褪黑素和免疫活性物质(IFN-γ)等的含量显著升高,丙二醛、热休克蛋白等显著降低。代谢组学研究发现夜间牛奶和白天牛奶有36种差异代谢产物,除3种代谢物夜间含量低于白天外,其余33种代谢物夜间牛奶的含量均高于白天,这些差异代谢物包括糖类(二羟丙酮磷酸、D-葡萄糖-6-磷酸、D-乳糖、2-乙氧基乙醇、二羟基丙酮、乙酰磷酸、阿坎酸、α-D-葡萄糖、D-半乳糖醛酸、棉子糖等),脂类(DL-2-羟基丁酸、顺式-9-十六烯酸、胆汁酸、十八碳四烯酸(Stearidonic Acid, SDA)、十四碳烯酸、二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid, EPA)、十三烷酸、肌醇),氨基酸类(L-瓜氨酸、D-鸟氨酸、N6-乙酰基-L-赖氨酸、D-脯氨酸、牛磺酸、乙酰基神经氨酸、赖氨酸-亮氨酸二肽等氨基酸)及芳香化合物类(S-甲基-5’-硫代腺苷、2’-甲氧基胞苷、2-脱氧尿苷)等,其中脂类中大多数为不饱和脂肪酸,如顺式-9-十六烯酸、十八碳四烯酸、十四碳烯酸、二十碳五烯酸等。脂质组学研究发现有21类1 094种脂质分子,主要包括甘油三酯(TG)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SM),神经酰胺(Cer), O-酰基-ω-羟基脂肪酸(OAHF)和二酰基甘油(DAG),其中组成TG的脂肪酸为379种,占34%,其组成也有较大的差异。【结论】昼夜节律显著地影响牛奶的营养组成、理化性质和小分子物质的组成,牛奶的分类、加工和食用应遵循其自身特点,以发挥其内在的生理功能,更好地为人类的健康服务。

α-硫辛酸、酵母铬对绵羊激素水平、免疫功能和抗氧化性能的影响

试验旨在研究α-硫辛酸(α-LA)、酵母铬(CY)对绵羊激素水平、免疫功能和抗氧化性能的影响。选取28只体重为35~40 kg、5~6月龄的健康杜×湖杂交公绵羊(杜泊♂×湖羊♀),采用2×2完全随机试验设计,随机分成4组,每组7个重复,每个重复1只羊,对照组饲喂基础饲粮(CTL组),试验组分别在基础饲粮中添加600 mg/kg α-LA(α-LA组)、0.5 mg/kg CY(CY组)、600 mg/kg α-LA和0.5 mg/kg CY(MIX组),预试期7 d,正试期60 d。结果表明:α-LA组、CY组、MIX组生长激素(GH)含量均高于CTL组(P<0.01);与CTL组相比,α-LA组皮质醇(CORT)含量降低(P<0.05);α-LA和CY对绵羊血浆总蛋白(TP)、GH有互作效应(P<0.05、P<0.01);α-LA组、CY组、MIX组中白介素-1β(IL-1β)含量均低于CTL组(P<0.01);与CTL组相比,CY组和MIX组中免疫球蛋白G(IgG)含量降低(P<0.01),而α-LA组升高(P<0.01);α-LA和CY对绵羊血清中热休克蛋白90(HSP90)、IL-1β和IgG均有互作效应(P<0.05、P<0.01);α-LA组、MIX组中超氧化物歧化酶(SOD)含量略高于CTL组(P>0.05)。由此可见,饲粮中添加α-LA和CY对绵羊的生长发育有一定促进作用,并对绵羊的代谢和免疫功能有一定影响。

零余子对绵羊生长、屠宰性能及肉品质的影响

试验旨在探索零余子对绵羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取3~4月龄体况良好的杜湖公羊(杜泊羊♂×湖羊♀)30只,体重为25 kg左右,随机分为3组,每组10只羊,每组5个重复,每个重复2只羊。对照组(CTL组)饲喂普通日粮、低剂量组(BUL1组)饲喂含7.5%零余子的日粮、高剂量组(BUL2组)饲喂含10.0%零余子的日粮。正试期90 d,试验期间每月称重1次,测定生长性能;试验结束后,将试验羊屠宰,测定屠宰性能;采集试验羊背最长肌,测定肉品质。结果表明:日粮中添加零余子对绵羊的末重、增重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)无显著影响(P>0.05)。零余子组的大网膜重显著高于CTL组(P<0.05),零余子组的宰前活重、胴体重、屠宰率、肝指数、脾指数与CTL组相比差异不显著(P>0.05)。CTL组肌肉的pH45 min显著高于零余子组(P<0.05),但pH24 h、粗脂肪、干物质、粗蛋白、剪切力、失水率没有显著差异(P>0.05)。BUL2组的C22:0含量显著高于BUL1组(P<0.05),对肌肉中其他脂肪酸含量没有显著影响(P>0.05)。综上,零余子可作为绵羊育肥的饲料,适宜的添加剂量(7.5%~10.0%)在不影响绵羊的生长和屠宰性能的条件下,对绵羊的屠宰性能和脂肪酸组成有一定的影响。

大豆黄酮对奶牛相关产奶性能的影响

选用4头泌乳约7个月的荷斯坦奶牛,采用前后自身对照方法,对照期饲喂常规日粮,试验期日粮中添加10 mg/kg的大豆黄酮,研究大豆黄酮对泌乳后期奶牛泌乳量、乳成分及乳中激素的影响。结果显示,饲喂大豆黄酮能缓解泌乳后期奶牛产奶量下降的趋势,并在一定程度上提高产奶量;乳蛋白含量显著升高(P<0.01),乳脂率变化不大。激素分析结果表明,乳中T4的含量显著升高(P<0.05),GH,PRL,E2和TSH的含量有升高的趋势,而T3则有下降的趋势。提示大豆黄酮可能通过调节内源性激素水平而间接地影响奶牛泌乳量和乳成分。

原生质体融合技术的应用

对原生质体融合技术在农业中的作用进行了综述,介绍了目前原生质体融合技术在微生物、植物遗传育种中的应用情况。

大豆黄酮对奶牛泌乳性能及血浆中激素水平的影响

为了研究大豆黄酮对奶牛泌乳性能的影响及其可能的作用机制,选用14头产奶水平相近的泌乳后期奶牛,随机分为对照组、试验组。试验组日粮添加10mg/kg的大豆黄酮,持续30d。结果发现:大豆黄酮能缓解泌乳后期奶牛产奶量下降的趋势,并在一定程度上提高产奶量。与对照组相比,乳蛋白有所升高,乳脂率有所下降。试验30d时血浆中GH(P<0.05)和PRL(P<0.01)的含量显著升高,E2、T3和T4的含量均有升高的趋势。提示大豆黄酮可能通过调节内源性激素水平而间接地影响奶牛泌乳量和乳成分。

大豆黄酮对泌乳后期奶牛相关乳成分的影响

选用14头产奶水平相近的泌乳后期黑白花奶牛,随机分为对照组、试验组。试验组日粮添加10mg/kg的大豆黄酮,持续30d。结果发现:与对照组相比,试验组奶牛乳蛋白有所升高,乳脂率有所下降。试验第15d乳中GH的含量显著升高(P<0.05),E2、T3和T4的含量均有升高的趋势。提示大豆黄酮可能通过调节内源性激素水平而间接地影响奶牛乳成分。

氨基甲酸乙酯麻醉对家兔生理指标的影响

[目的]研究氨基甲酸乙酯麻醉后家兔呼吸频率、体温和心率的变化规律。[方法]以大耳白兔为研究对象,研究氨基甲酸乙酯麻醉对家兔呼吸频率、体温和心率的影响。[结果]氨基甲酸乙酯麻醉10 min后,家兔呼吸频率下降50%,与麻醉前差异在0.05水平显著,此后呼吸频率呈缓慢下降趋势。麻醉后家兔体温开始下降,45 min后达到最低值(37.0℃),与麻醉前差异在0.05水平显著,此后体温略有上升。麻醉后家兔心率总体上呈降-升-降的趋势,20 min后家兔心率降至206次/min,此后心率有所升高,但麻醉45 min后心率又呈下降趋势。[结论]氨基甲酸乙酯麻醉后,家兔呼吸频率、体温和心率均有所降低。该研究为生理试验中麻醉剂的选择提供参考依据。

动物生理学教学中的哲学思维

哲学是人们在观察世界、分析世界后形成的有关世界道理,是人们对世界上一切事物及其规律的最根本看法,是人类思维的概括和总结。同时哲学既是世界观又是方法论,它和任何一门自然科学、社会科学都有着密不可分的联系。它所研究和涉及的问题不仅是关于世界的某一个方面或某个局部的问题,而且是有关整个世界的一切事物的最普遍的问题[1-2]。

酒精生理盐水合剂麻醉对家兔的影响

为探讨酒精生理盐水合剂的麻醉效果,观察了10只家兔注射40%的酒精生理盐水合剂麻醉前后的心率、呼吸、体温的变化。结果表明,酒精生理盐水合剂可以使兔呼吸频率降低,心率升高,体温下降;酒精生理盐水对家兔麻醉效果较好。

催乳素释放肽的研究进展

综述了PrRP及其受体在体内的分布与表达、PrRP在调控相关激素分泌活动方面的生物学活性,同时也总结了PrRP对动物睡眠和摄食活动的影响。

小鼠催乳素释放肽的初步克隆

为克隆并分析小鼠催乳素释放肽基因,从小鼠下丘脑提取总RNA,进行RT-PCR,PCR产物与pMD-19T连接后转化E.coli DH5α,检测阳性克隆并测序。测序结果表明,所得序列与大鼠催乳素释放肽编码区序列的相似指数为86.3%。克隆所得序列为小鼠催乳素释放肽的基因片段。

生理学史的教育价值及其在教学实践中的应用

每个学科的发展都有自己的历史,生理学也不例外,有着其特有的发展历史和脉络。很多现在看起来生理常识性的东西,在以前或许是另外一种看法和情况,这些看法和认知有时让现在的我们感到诧异。同时,曾经困惑前人的一些未知东西在生理学发展历史的长河中慢慢＂大浪淘沙＂,展露出真实的面貌,被人们所识、所知、所用。同理,目前困惑我们的一些未知领域,在不久的未来或许被揭开神秘的面纱,为人们所识、所知、所用。

大豆黄酮对动物泌乳及有关内分泌影响

大豆黄酮对大鼠、猪和奶牛泌乳及有关内分泌影响的研究表明,大豆黄酮具有弱的雌激素样活性,可促进哺乳动物的乳腺发育和有关的内分泌活动,影响机体的代谢活动和乳汁成分。

不同时期小鼠血浆中催乳素的变化

为了解不同妊娠期、泌乳期小鼠血浆中催乳素(PRL)水平的变化,采用放射免疫法测定血浆中PRL的水平。结果表明,妊娠期内PRL的水平先降后升,而在泌乳期内呈下降趋势,不同时期体内PRL的水平受多种因素的影响。

催乳素释放肽对摄食功能的调节

催乳素释放肽(PrRP)是RF肽的一个新成员,它通过与G蛋白耦联受体结合,起着很多重要的生理调控作用。催乳素释放肽可通过多种途径作用于下丘脑,参与摄食、能量的调节。本文主要回顾了目前有关催乳素释放肽在调节摄食方面的研究进展。

不同时期小鼠血浆中孕激素的变化

[目的]了解不同妊娠期、泌乳期小鼠血浆中孕激素水平的变化。[方法]通过放射免疫法测定血浆中孕激素的水平。[结果]妊娠期内孕激素的水平先升后降,而在泌乳期内孕激素水平较稳定。[结论]不同时期体内孕激素的水平受多种因素的影响。

植物提取物在饲料中的应用

畜牧生产中,天然植物及其提取物在饲料中的应用是目前的研究热点之一,对于解决由于饲料中添加抗生素带来的细菌抗药性及残留问题有重要意义。作者综述了目前在饲料工业中常用的一些植物提取物。

瘤胃微生物的研究进展

瘤胃微生物的活动受很多因素的影响,作者对蛋氨酸、肽类、有机酸、不同日粮类型等对瘤胃微生物代谢活动的影响及相关研究方法进行了综述。对生产实践中合理使用添加剂,增强瘤胃微生物的利用率,提高反刍动物的生产性能有重要意义。