稻谷储存时间对米排粉碎粉率和柔韧性的影响

用不同储存时间的早籼稻谷经碾磨粉碎后制作米排粉,研究了稻谷储存时间对米排粉碎粉率和柔韧性的影响,用红外光谱和X射线衍射测定了米排粉中米淀粉的晶体特性。结果表明,延长稻谷储存时间可以减少米排粉碎粉率,增加柔韧性。宜选用稻谷储存时间超过15个月的稻谷制作米排粉。米排粉中的米淀粉原有A型晶体结构消失,形成了在2θ为13°和20°有明显吸收峰的新的晶体结构。延长稻谷储存时间,有利于米排粉中的米淀粉形成更富柔韧性的B型、V型混合的晶体结构。

广东米粉的发展

本文分析了广东米粉的生产工艺与技术设备的改革及发展 ,指出广东米粉制品无论在工艺技术及设备上已达到国际水平 ,并在国内外市场上享有盛誉 ;对当前米粉制品品种的分类及依据进行讨论 ,为米粉国标的制定提出初步意见 ;根据广东米粉的现状及国内外市场发展趋势 。

浅谈广播评论如何更好运用大众有声语言

广播评论是针砭时弊、引导舆论的一把利剑。广播评论根据广播特点,正确运用大众有声语言,对于有效发挥其应有的功能和作用具有十分重要的意义。本文着重从大众有声语言的内涵、特点,及其在广播评论中的作用、运用手法等方面进行论述。

将大众有声语言引入广播评论

大众有声语言在广播评论中的作用 声音传播是广播传播独特的传播方式，既传播新闻资讯等语言信息，又传播供人们娱乐生活的音乐。而大众有声语言的运用则为广播评论注人了新的活力。她可以帮助听众了解事物的真相，认识事物的本质，营造可感的气氛。