牡丹籽油化学成分及功能研究进展

综合介绍了牡丹籽油的化学成分,包括脂肪酸组成、不皂化物组成以及微量元素,并对其抗氧化、保肝、降血脂、降血糖等营养保健功能及食用安全性进行综述分析,以期为牡丹籽油的深入开发提供借鉴。

牡丹籽油成分分析及其抗氧化活性研究

针对脂肪酸类成分、微量元素以及影响油脂品质的主要理化指标进行分析测定,并利用体外模型考察抗氧化能力,以评价牡丹籽油的营养及保健价值.结果显示,其中不饱和脂肪酸含量达90.74%,以亚麻酸为主,占39.47%;油酸和亚油酸分别占24.11%和27.16%.牡丹籽油同时含有K、Fe、Zn等多种人体必需微量元素,而Pb、As等有害微量元素含量均低于检出限.供试牡丹籽油的酸值、过氧化值、碘值和皂化值分别为1.866mg/g、9.574mmol/kg、173.4g/100g、188.1mg/g,符合国家标准限度规定;对DPPH自由基清除作用的EC50为29.30mg/mL,显示良好的抗氧化潜力.研究结果提示,牡丹籽油具有较高的营养价值和保健功能,是一种优质天然植物油料资源,极具开发和利用价值.

牡丹籽油对小鼠急性肝损伤的保护作用

为研究牡丹籽油(PEO)对小鼠急性肝损伤的保护作用,实验采用48只雄性昆明种小鼠,随机分为正常组、模型组、PEO组(PEO-L、PEO-M、PEO-H)和阳性对照组(丹酚酸A,SAA)。其中,PEO组和SAA组分别按1.3、4.0、12.0 g/(kg·d)和7.5 mg/(kg·d)剂量灌胃给予PEO和SAA的1%CMC混悬液,正常组和模型组灌胃给予相同体积的1%CMC溶液,连续给药4周。末次给药24 h后,经腹腔注射给予CCl420 mg/kg(正常组除外)。16 h后采集各组动物血清及肝脏组织样本,测定各项生化指标。结果表明:与模型组相比,PEO-M组的肝指数显著降低(P<0.05);PEO各组均可极显著降低血清GOT、GPT水平(P<0.01),其中PEO-H组和PEO-M组的作用极显著强于SAA组(P<0.01);PEO-M组可显著提高肝脏SOD水平(P<0.05),并能极显著降低肝脏MDA,提高GSH-PX水平(P<0.01),作用强度与SAA相当(P>0.05)。因此,适量摄入PEO对小鼠急性肝损伤有显著的保护作用。