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南方波纹米粉丝的热泵-热风组合干燥工艺研究
被引量:
6
1
作者
李健雄
杨艾迪
+6 位作者
唐小俊
张名位
魏振承
张雁
朱荣业
钟远爱
邹利运
《食品科学技术学报》
CAS
北大核心
2018年第2期69-77,共9页
以综合反映南方波纹米粉丝干燥过程中产品品质、能耗、干燥速率的干燥效果评价值为指标,研究了热泵-热风组合干燥工艺中热泵干燥温度、转换点含水量、热风干燥温度对南方波纹米粉丝干燥效果的影响,并采用完全析因设计进行了优化。结果表...
以综合反映南方波纹米粉丝干燥过程中产品品质、能耗、干燥速率的干燥效果评价值为指标,研究了热泵-热风组合干燥工艺中热泵干燥温度、转换点含水量、热风干燥温度对南方波纹米粉丝干燥效果的影响,并采用完全析因设计进行了优化。结果表明,热泵干燥温度、转换点含水量及热风干燥温度对南方波纹米粉丝干燥效果均有极显著的影响,南方波纹米粉丝热泵-热风组合干燥优化工艺条件为:热泵温度48℃、转换点含水量23%及热风温度78℃。在此条件下所得南方波纹米粉丝干燥效果评价值为86.19,比热风干燥和热泵干燥分别提高了11.99%和13.15%。热泵-热风组合干燥方法是南方波纹米粉丝的较佳干燥方法。
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关键词
南方波纹米粉丝
热泵干燥
热风干燥
组合干燥
能耗
品质
下载PDF
职称材料
节能材料玻化微珠保温砂浆在房建工程施工及注意事项——结合霸王花新城建筑项目
2
作者
朱荣业
《城市建筑》
2016年第20期82-83,共2页
作为一种新型的建筑无机保温产品,玻化微珠保温砂浆具有导热系数低、防火等级高,易于施工等优势。将其与房建工程结合,不仅达到了良好的建筑整体保温效果,同时对推动我国建筑节能开展、绿色建材发展、墙材革新也有着积极意义。介于...
作为一种新型的建筑无机保温产品,玻化微珠保温砂浆具有导热系数低、防火等级高,易于施工等优势。将其与房建工程结合,不仅达到了良好的建筑整体保温效果,同时对推动我国建筑节能开展、绿色建材发展、墙材革新也有着积极意义。介于此,本文在分析玻化微珠保温砂浆在房建工程中的具体施工以及注意事项的基础上,结合工程实例,进行了详细的分析,旨在为节能保温隔热建筑的施工提供有价值的参考。
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关键词
节能材料玻化微珠保温砂浆
房建工程施工
注意
事项
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职称材料
几种食用胶对小麦淀粉粉丝品质的影响
被引量:
2
3
作者
钟远爱
唐小俊
+4 位作者
魏振承
朱荣业
张雁
邹利运
马永轩
《食品科技》
CAS
北大核心
2018年第3期245-250,共6页
以小麦淀粉粉丝的断条率、蒸煮损失率及品质综合评价值为指标,分别研究了沙蒿胶、魔芋胶、黄原胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠对小麦淀粉粉丝品质的影响。结果表明:在降低小麦淀粉粉丝断条率方面,以瓜尔豆胶的效果最好,当添加量...
以小麦淀粉粉丝的断条率、蒸煮损失率及品质综合评价值为指标,分别研究了沙蒿胶、魔芋胶、黄原胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠对小麦淀粉粉丝品质的影响。结果表明:在降低小麦淀粉粉丝断条率方面,以瓜尔豆胶的效果最好,当添加量为0.5%时,断条率降低72.95%,以黄原胶的效果最差;在降低小麦淀粉粉丝蒸煮损失率方面,以魔芋胶的效果最好,当添加量为0.5%时,蒸煮损失率降低33.14%,以黄原胶的效果最差;在提高小麦淀粉粉丝品质综合评价值方面,以瓜尔豆胶的效果最好,以黄原胶的效果最差,按其提高幅度的大小排列,依次为瓜尔豆胶111.43%、沙蒿胶86.48%、魔芋胶82.47%、羧甲基纤维素钠72.88%、卡拉胶41.19%、黄原胶14.24%。由此表明,瓜尔豆胶、沙蒿胶、魔芋胶和羧甲基纤维素钠对小麦淀粉粉丝的品质都有较好的改善作用。
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关键词
小麦淀粉粉丝
食用胶
产品品质
原文传递
题名
南方波纹米粉丝的热泵-热风组合干燥工艺研究
被引量:
6
1
作者
李健雄
杨艾迪
唐小俊
张名位
魏振承
张雁
朱荣业
钟远爱
邹利运
机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
广东霸王花食品有限公司
出处
《食品科学技术学报》
CAS
北大核心
2018年第2期69-77,共9页
基金
国家自然科学基金资助项目(30471225)
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09
+1 种基金
2006BAD04A12)
国家"863"计划项目(2007AA10Z320)
文摘
以综合反映南方波纹米粉丝干燥过程中产品品质、能耗、干燥速率的干燥效果评价值为指标,研究了热泵-热风组合干燥工艺中热泵干燥温度、转换点含水量、热风干燥温度对南方波纹米粉丝干燥效果的影响,并采用完全析因设计进行了优化。结果表明,热泵干燥温度、转换点含水量及热风干燥温度对南方波纹米粉丝干燥效果均有极显著的影响,南方波纹米粉丝热泵-热风组合干燥优化工艺条件为:热泵温度48℃、转换点含水量23%及热风温度78℃。在此条件下所得南方波纹米粉丝干燥效果评价值为86.19,比热风干燥和热泵干燥分别提高了11.99%和13.15%。热泵-热风组合干燥方法是南方波纹米粉丝的较佳干燥方法。
关键词
南方波纹米粉丝
热泵干燥
热风干燥
组合干燥
能耗
品质
Keywords
southern corrugated rice noodles
heat pump drying
hot air drying
combine drying
energy consumption
product quality
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
节能材料玻化微珠保温砂浆在房建工程施工及注意事项——结合霸王花新城建筑项目
2
作者
朱荣业
机构
东源旺源建筑工程有限公司
出处
《城市建筑》
2016年第20期82-83,共2页
文摘
作为一种新型的建筑无机保温产品,玻化微珠保温砂浆具有导热系数低、防火等级高,易于施工等优势。将其与房建工程结合,不仅达到了良好的建筑整体保温效果,同时对推动我国建筑节能开展、绿色建材发展、墙材革新也有着积极意义。介于此,本文在分析玻化微珠保温砂浆在房建工程中的具体施工以及注意事项的基础上,结合工程实例,进行了详细的分析,旨在为节能保温隔热建筑的施工提供有价值的参考。
关键词
节能材料玻化微珠保温砂浆
房建工程施工
注意
事项
分类号
TU723.3 [建筑科学—建筑技术科学]
下载PDF
职称材料
题名
几种食用胶对小麦淀粉粉丝品质的影响
被引量:
2
3
作者
钟远爱
唐小俊
魏振承
朱荣业
张雁
邹利运
马永轩
机构
广东霸王花食品有限公司
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2018年第3期245-250,共6页
基金
国家公益性行业(农业)科研专项经费项目(20130307-08)
国家重点研发计划项目(2016YFD0400702-2)
+2 种基金
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2016LM2151)
广东省现代农业产业技术体系专项经费项目(2016LM1084)
广东省科技计划项目(2016B070701012)
文摘
以小麦淀粉粉丝的断条率、蒸煮损失率及品质综合评价值为指标,分别研究了沙蒿胶、魔芋胶、黄原胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠对小麦淀粉粉丝品质的影响。结果表明:在降低小麦淀粉粉丝断条率方面,以瓜尔豆胶的效果最好,当添加量为0.5%时,断条率降低72.95%,以黄原胶的效果最差;在降低小麦淀粉粉丝蒸煮损失率方面,以魔芋胶的效果最好,当添加量为0.5%时,蒸煮损失率降低33.14%,以黄原胶的效果最差;在提高小麦淀粉粉丝品质综合评价值方面,以瓜尔豆胶的效果最好,以黄原胶的效果最差,按其提高幅度的大小排列,依次为瓜尔豆胶111.43%、沙蒿胶86.48%、魔芋胶82.47%、羧甲基纤维素钠72.88%、卡拉胶41.19%、黄原胶14.24%。由此表明,瓜尔豆胶、沙蒿胶、魔芋胶和羧甲基纤维素钠对小麦淀粉粉丝的品质都有较好的改善作用。
关键词
小麦淀粉粉丝
食用胶
产品品质
Keywords
wheat starch vermicelli
edible gum
product quality
分类号
TS235.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
南方波纹米粉丝的热泵-热风组合干燥工艺研究
李健雄
杨艾迪
唐小俊
张名位
魏振承
张雁
朱荣业
钟远爱
邹利运
《食品科学技术学报》
CAS
北大核心
2018
6
下载PDF
职称材料
2
节能材料玻化微珠保温砂浆在房建工程施工及注意事项——结合霸王花新城建筑项目
朱荣业
《城市建筑》
2016
0
下载PDF
职称材料
3
几种食用胶对小麦淀粉粉丝品质的影响
钟远爱
唐小俊
魏振承
朱荣业
张雁
邹利运
马永轩
《食品科技》
CAS
北大核心
2018
2
原文传递
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