食品中细菌分型方法综述

细菌分型技术可用于食品中污染菌的定性和溯源,以及食品中益生菌质量控制和监管。本文对目前食品检测中常用的细菌分型研究方法的原理、应用及优缺点进行了阐述,主要包括基于分子生物学方法的脉冲场凝胶电泳(PFGE)、限制性片段长度多态性(RFLP)、扩增片段长度多态性(AFLP)、随机增多态性DNA(RAPD)、多位点序列分型(MLST)、多位点可变数目串联重复分析(MLVA)以及基于质谱及光谱技术的基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)等技术。

农兽药多残留检测方法的研究进展

农药污染和兽药残留已对环境和人类健康构成严重威胁,农产品的质量安全问题日益突出,迫切需要开发简便、价廉、快速的农兽药多残留检测技术。目前,国内外在农兽药多残留检测方面的研究得到了长足的进展,研制出各种适合于农兽药多残留的检测方法。文章主要介绍了仪器分析法、免疫分析法在农兽药多残留检测中的研究进展和应用现状,讨论了各种检测方法存在的问题,并且对检测方法的发展进行了展望。