探寻油条中的化学知识

油条，一种众所周知的食品。它是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，属于中国传统的早点之一。而就是这普普通通的日常食品，却蕴含着丰富的化学知识。现在，让我们先从油条的制作过程开始，一起探寻其中的奥秘吧!制作油条之前要先发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水糅合，使面团发酵到一定程度。在发酵过程中，由酵母菌在面团里繁殖分泌酵素（主要成分是糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用，生成有香味的酯类。

“质量守恒定律的应用及验证”考点解析

质量守恒定律是初中化学极其重要的定律，它与许多化学知识紧密相连，同时又是考生进行化学后续学习的基础。因此，有关质量守恒定律的考查也备受各省市中考命题者的青睐，而且随着新课程的不断深入，这一知识点考查方式也逐渐显现多元化趋势。下面举例说明。

学科间综合题两例

1.物理与化学综合例1如图所示,把一只新鲜鸡蛋放入盛水的玻璃杯中,鸡蛋沉入水底(蛋壳的主要成分是碳酸钙).若向杯中逐滴滴加浓盐酸,鸡蛋将会怎样运动?写出蛋壳与盐酸反应的化学方程式并指出反应类型.