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浮选法在赤霞珠葡萄果粒成熟度分级中的应用
1
作者
朱雯莎
刘国安
+4 位作者
李茹一
蒋旺
李悦
张军翔
薛婷婷
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期100-105,共6页
在收获时,葡萄果实的异质性对葡萄成熟特性、葡萄酒组成和感官质量有重要影响。该研究针对葡萄异质性对赤霞珠果粒成熟度的影响,以及对浮选法所用溶液类型和使用方法步骤的探索,使用独立的浆果密度作为分类方法研究果实异质性对葡萄成...
在收获时,葡萄果实的异质性对葡萄成熟特性、葡萄酒组成和感官质量有重要影响。该研究针对葡萄异质性对赤霞珠果粒成熟度的影响,以及对浮选法所用溶液类型和使用方法步骤的探索,使用独立的浆果密度作为分类方法研究果实异质性对葡萄成熟特性的影响,如葡萄的大小、质量、含糖量、含酸量、酚类物质含量及葡萄酒的酒精度。根据赤霞珠浆果在不同蔗糖溶液中浮选的密度进行分类,选择了两个最具代表性质量浓度(315、320 g/L)的蔗糖溶液,将赤霞珠浆果分为3个密度等级,并分别使用不同等级的分选浆果进行酿酒。结果表明,不同水平的葡萄异质性对赤霞珠果实直径大小、成熟特性和葡萄酒酒精度有重要影响,该研究对行业葡萄分选方法的改革提供理论支持和技术指导。
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关键词
赤霞珠
葡萄成熟度
浆果密度
浆果大小
浮选法
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职称材料
冬季保温被覆盖对贺兰山东麓葡萄植株越冬生理代谢的影响
2
作者
张立霞
朱雯莎
+8 位作者
徐国前
张亮
刘国安
李茹一
王志磊
杨帆
王江林
程春颖
薛婷婷
《中国农业大学学报》
CAS
2024年第7期68-78,共11页
为探讨新型的冬季保温被覆盖对贺兰山东麓葡萄植株越冬生理代谢的影响,以贺兰山东麓青铜峡产区的‘霞多丽’‘玫瑰香’葡萄为研究对象,以冬季埋土作为对照,分别对土壤温度、植株存活率、枝条含水量、植株抗寒指标、内源激素含量和蔗糖...
为探讨新型的冬季保温被覆盖对贺兰山东麓葡萄植株越冬生理代谢的影响,以贺兰山东麓青铜峡产区的‘霞多丽’‘玫瑰香’葡萄为研究对象,以冬季埋土作为对照,分别对土壤温度、植株存活率、枝条含水量、植株抗寒指标、内源激素含量和蔗糖代谢指标进行测定。结果表明:保温被覆盖对维持土壤温度具有明显作用,保温被覆盖处理下土壤温度介于-0.8~2.9℃,保温被覆盖处理葡萄植株存活率、游离脯氨酸含量、超氧化物歧化酶活性、蔗糖磷酸合成酶活性、蔗糖转化酶活性、淀粉含量和蔗糖含量均低于埋土处理,保温被覆盖处理枝条含水量、丙二醛、赤霉素和吲哚丙酸含量均高于埋土处理。综上,采用保温被覆盖措施可以保护葡萄安全越冬,以达到防寒效果,且与传统的埋土防寒相比具有省时、省力和节约成本等优势,因此保温被覆盖葡萄植株的越冬方式在贺兰山东麓产区有一定的推广使用价值。
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关键词
保温被覆盖
葡萄
内源激素
蔗糖代谢
原文传递
题名
浮选法在赤霞珠葡萄果粒成熟度分级中的应用
1
作者
朱雯莎
刘国安
李茹一
蒋旺
李悦
张军翔
薛婷婷
机构
宁夏大学食品与葡萄酒学院
珊瑚创品(宁夏)酒业有限公司
宁夏葡萄与葡萄酒工程技术研究中心
葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期100-105,共6页
基金
宁夏重点研发项目(引才专项)资助项目(2020BEB04017)
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD1002504)。
文摘
在收获时,葡萄果实的异质性对葡萄成熟特性、葡萄酒组成和感官质量有重要影响。该研究针对葡萄异质性对赤霞珠果粒成熟度的影响,以及对浮选法所用溶液类型和使用方法步骤的探索,使用独立的浆果密度作为分类方法研究果实异质性对葡萄成熟特性的影响,如葡萄的大小、质量、含糖量、含酸量、酚类物质含量及葡萄酒的酒精度。根据赤霞珠浆果在不同蔗糖溶液中浮选的密度进行分类,选择了两个最具代表性质量浓度(315、320 g/L)的蔗糖溶液,将赤霞珠浆果分为3个密度等级,并分别使用不同等级的分选浆果进行酿酒。结果表明,不同水平的葡萄异质性对赤霞珠果实直径大小、成熟特性和葡萄酒酒精度有重要影响,该研究对行业葡萄分选方法的改革提供理论支持和技术指导。
关键词
赤霞珠
葡萄成熟度
浆果密度
浆果大小
浮选法
Keywords
Cabernet Sauvignon
grape maturity
berry density
berry size
flotation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
冬季保温被覆盖对贺兰山东麓葡萄植株越冬生理代谢的影响
2
作者
张立霞
朱雯莎
徐国前
张亮
刘国安
李茹一
王志磊
杨帆
王江林
程春颖
薛婷婷
机构
宁夏大学葡萄酒与园艺学院
出处
《中国农业大学学报》
CAS
2024年第7期68-78,共11页
基金
国家自然科学基金项目(32360804)
宁夏自然科学基金(一般项目)资助(2023AAC03143)
+1 种基金
宁夏自然科学基金(一般项目)资助(2023AAC03064)
宁夏自治区重点研发项目(NXNYYZ202101)。
文摘
为探讨新型的冬季保温被覆盖对贺兰山东麓葡萄植株越冬生理代谢的影响,以贺兰山东麓青铜峡产区的‘霞多丽’‘玫瑰香’葡萄为研究对象,以冬季埋土作为对照,分别对土壤温度、植株存活率、枝条含水量、植株抗寒指标、内源激素含量和蔗糖代谢指标进行测定。结果表明:保温被覆盖对维持土壤温度具有明显作用,保温被覆盖处理下土壤温度介于-0.8~2.9℃,保温被覆盖处理葡萄植株存活率、游离脯氨酸含量、超氧化物歧化酶活性、蔗糖磷酸合成酶活性、蔗糖转化酶活性、淀粉含量和蔗糖含量均低于埋土处理,保温被覆盖处理枝条含水量、丙二醛、赤霉素和吲哚丙酸含量均高于埋土处理。综上,采用保温被覆盖措施可以保护葡萄安全越冬,以达到防寒效果,且与传统的埋土防寒相比具有省时、省力和节约成本等优势,因此保温被覆盖葡萄植株的越冬方式在贺兰山东麓产区有一定的推广使用价值。
关键词
保温被覆盖
葡萄
内源激素
蔗糖代谢
Keywords
thermal insulation cover
grapevines
endogenous hormone
sucrose metabolism
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浮选法在赤霞珠葡萄果粒成熟度分级中的应用
朱雯莎
刘国安
李茹一
蒋旺
李悦
张军翔
薛婷婷
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
2
冬季保温被覆盖对贺兰山东麓葡萄植株越冬生理代谢的影响
张立霞
朱雯莎
徐国前
张亮
刘国安
李茹一
王志磊
杨帆
王江林
程春颖
薛婷婷
《中国农业大学学报》
CAS
2024
原文传递
已选择
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