小麦粉的化学成分及营养强化

小麦粉经过加工、贮存往往造成部分营养成分的损失。根据人体营养需要,向小麦粉中添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高小麦粉的营养价值,是很有必要的。

如何实施食品添加剂现场核查

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂现场核查对于把好食品质量安全关,提高企业质量管理水平,指导基层质监部门监管有着重要意义。