吉林省猪传染病发生情况、流行特点及防控措施调查

1吉林省猪传染病的发生情况 近年来吉林省生猪没有发生特大或大型传染病疫情，也未有新的病种流行与发展。出现的传染病均为以往年度流行的常见疫病，大致发生情况如下：

老年急性阑尾炎并穿孔的临床诊治分析

目的:分析老年急性阑尾炎并穿孔临床特点,探索其临床合理治疗方案。方法:选取51例老年急性阑尾炎并穿孔患者作为研究对象;对患者检查及治疗的临床相关资料进行回顾性分析。结果:本研究中患者治愈率为94.12%,死亡率为5.88%,并发症发生率为7.84%;80岁以上老龄患者,死亡率为40.00%,并发症发生率为60.00%。结论:老年急性阑尾炎并穿孔患者病情危重,应及早进行手术治疗,同时积极治疗合并症,以降低病死率及并发症风险。

消化性溃疡穿孔36例临床分析

目的：分析消化性溃疡穿孔的临床特点，探讨消化性溃疡穿孔的诊疗方法。方法：随机选取2011年11月～2013年6月我院治疗的36例消化性溃疡穿孔患者为研究对象；回顾性分析患者的临床相关资料。结果：本实验中临床治愈率为97．22％，其中手术治疗27例，非手术治疗8例，1例胃大部分切除患者死亡。治愈出院患者随访6个月，未出现复发。结论：消化性溃疡穿孔病情复杂，严格掌握非手术治疗和手术治疗适应证，及时采取有效治疗方案，降低患者病死率。

超高压处理对延边黄牛肉保鲜效果的影响

随着生活水平的提高和消费观念的更新，人们对鲜肉的卫生质量要求越来越严格。而目前由于肉牛屠宰加工设备和条件的限制，原料肉中微生物含量过高，使得保鲜技术成为制约生产高档冷却牛肉的关键技术。所谓超高压（HPP）技术是指将软包装或散装的食品放人密封的、高强度的施加压力容器中（常以水或矿物油等其他流体作为传递压力的介质），在高静压（一般100MPa以上）条件下处理一定时间，以达到加工保藏的目的。与热处理方法相比，

延边黄牛肉脯的研制

以延边黄牛肉为原料,通过单因素试验和正交试验研究延边黄牛肉脯的最佳加工工艺。试验结果表明:延边黄肉脯的最佳加工工艺为肉片厚度4 mm、食盐添加量2%、复合磷酸盐添加量0.3%、异抗坏血酸钠添加量0.01%,制得的延边黄牛肉脯色泽棕红、香味浓郁、咀嚼性较好。

延边黄牛浓缩骨汤的研制

以新鲜延边黄牛牛腿骨为主要原料,以感官评价、理化指标为判定指标,通过研究煮制时间、骨粒径、骨水比、加醋量4个单因素试验及其正交试验,得出延边黄牛浓缩骨汤的最佳加工工艺。试验结果表明:骨汤最佳加工工艺条件为煮制时间7 h、骨粒径7 cm、骨水比1:4、加醋量为8 mL/500 g(牛骨),此条件下制作的牛骨汤味道鲜美,风味独特,营养丰富。

猪附红细胞体病的诊断与防治

为了解猪附红细胞体病的概况,有效控制该病的流行与发展,减少该病对养猪业的危害,笔者通过对猪附红细胞体病的病原体、流行特点、临床症状、诊断与防治等方面进行了系统阐述,目的是让广大兽医工作者深刻了解猪附红细胞体病的特点,以此采取有效措施控制该病的发生与流行,进而促进养猪业的健康发展。