α-二羰基化合物检测方法的研究进展

α-二羰基化合物是美拉德反应的中间产物,是晚期糖化终产物(AGEs)的前体物质。α-二羰基化合物在体内的蓄积会引发糖尿病及其并发症,如:糖尿病肾病、糖尿病心肌病、糖尿病动脉粥样硬化等。食物中α-二羰基化合物的检测对于糖尿病患者和正常人的饮食具有指导意义;血清、唾液等生物样品中α-二羰基化合物的检测可辅助诊断糖尿病。主要对α-二羰基化合物检测方法的研究进展进行综述,并比较了各方法的优缺点。

晚期糖基化终末产物的检测方法

晚期糖基化终末产物(Advanced Glycation End-products,AGEs)是蛋白质、氨基酸等大分子物质在非酶促条件下经美拉德反应形成的化学危害产物。长期食用高热量、高温油炸食物,长期吸烟和长期久坐等都会造成人体AGEs堆积。AGEs在体内堆积会提高骨折风险,引起炎症和糖尿病及其并发症。检测人体AGEs对以上疾病的预防、诊断和治疗具有指导意义。目前用于检测AGEs的方法有酶联免疫法(ELISA法)、光谱法和色谱法等,本文对晚期糖基化终末产物的检测方法进行了综述,为各类检测方法的广泛应用提供借鉴依据。