酱油酿造的最新进展

以酱油的最新进展为题的曲菌,乳酸菌及酵母的分离等,经过古时的古典历程,积累了有关原料和制曲,发酵,压榨制成以及质量等文献。精辟地论述这种进步的状况,这对专家和酱油技术员来说是一篇必谈的优秀的解说论文。