青稞小曲白酒生产方法初论

青稞又称裸大麦,是大麦的一个变种,禾本科,一二年生草本,是藏区主要农作物,主要用于生产传统糌粑和青稞酒。青稞含蛋白质14％以上,淀粉60％左右,含18种氨基酸和12种微量矿物元素。用固态发酵法小曲白酒生产工艺生产青稞酒,泡粮后青稞含水分41％～44％;闷粮水温70℃左右,时间30min;用曲为Q303、3866或5-5根霉酵母 曲,添加量为青稞量的0.35％～0.60％,藏曲为3％～5％;培菌糖化温度30～38℃ ;发酵糟温控制在28～32℃。（孙悟）

香港高等教育的特点与启示

在实地考察香港部分大学的教学、科研工作以及实验室、学生宿舍管理方式的基础上,笔者着重介绍了香港高等教育的特点,并就我国创建一流大学、加强重点学科建设提出了有益的建议,特别是针对实验室的使用与管理,提出了行之有效的方法。

企业经营者对宏观经济形势及改革热点的判断和建议——2005年中国企业经营者问卷跟踪调查报告

本文是3511位企业经营者参与的“2005年中国企业经营者问卷跟踪调查”的调查报告——“企业经营者对宏观经济形势及改革热点的判断和建议”的主要内容。调查结果表明:企业经营者认为,今年以来我国的宏观调控进一步取得成效,企业经营状况继续看好,企业生产经营外部环境有所改善,改革成效明显,企业经营者对未来经济走势预期乐观。企业经营者期望加大改革力度,尤其是要切实转变政府职能,打破行业垄断,在金融、财税、产权制度改革等方面取得新的突破,为企业发展创造更加良好的外部环境。