三种培养料栽培的姬松茸氨基酸分析

测定与比较了三种培养料栽培的姬松茸子实体氨基酸含量,结果表明,姬松茸含有丰富的八种人体必需氨基酸、支链氨基酸和谷氨酸,而芳香族氨基酸的含量较低。

牛舌菌蛋白质的营养评价

分析了牛舌菌蛋白质的营养价值。结果表明 ,牛舌菌蛋白质所含的 9种人体必需氨基酸 (包括酪氨酸和胱氨酸 )占氨基酸总量的 5 1.4 % ,其氨基酸评分 (AAS)、化学评分 (CS)、必需氨基酸指数 (EAAI)、生物价 (BV)和氨基酸比值系数分 (SRCAA)分别为 71.4、4 5 .4、85 .1、81.1和 70 .18,营养指数 (NI)为 16.0。这些结果表明 ,牛舌菌具有较高的营养价值。

虎奶菇菌核和子实体微量元素及氨基酸分析

虎奶菇子实体和菌核微量元素及氨基酸差异分析结果表明 ,子实体氨基酸总量为14.7972 % ,其中必需氨基酸占氨基酸总量的 4 9.2 1% ;而菌核的氨基酸总量为 11.6736% ,必需氨基酸占氨基酸总量的 54.0 8%。子实体中微量元素K、P、Na、Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Zn的含量比菌核分别高 12 0 .50 %、95.19%、10 4 .54%、90 .62 %、55.77%、4 5.4 0 %、19.2 6%、2 2 2 .96%和 112 .81%。

茶枝屑栽培茶薪菇初报

茶薪菇培养料中茶枝屑用量为 57.1%的处理 ,其生物学效率可达 70 .5%。以茶枝屑为主料生产的茶薪菇与以棉籽壳为主料生产的茶薪菇相比 ,其氨基酸总量可提高 19.8% ,其中人体必需氨基酸、儿童必需氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量分别提高 8.8%、31.6%、39.9%和 13.7%。

固氮菌的分离及其对抗菌素耐药试验初报

用阿什比无氮培养基从水稻土、菜园土中筛选出 10株菌 ,经气相色谱测定 ,选出的菌株具有固氮酶活性 ,初步鉴定为固氮菌 ;生化检测结果表明 ,10株固氮菌为不同生化类型 ;抗菌素测定结果显示 ,10株固氮菌对检测的 2 2种抗菌素大部分敏感。

培养料pH对真姬菇生长的影响

本文观察培养料 ｐＨ对真姬菇菌丝长速、头潮菇 生物学效率、总生物学效率、朵数、单朵重和产茬率的影 响。结果表明，灭菌前培养料ｐＨ在７．２～８．４较适宜真姬 菇生长，最适ｐＨ７．８左右。