与夏同来的“暑热症”

暑热症又称“夏季热”,是一种婴幼儿特有的夏季疾病。暑热症多因夏天气温升高,汗腺分泌减少或缺乏、体内产生的热量不能外散、或产热与散热失去平衡而引起。极少数情况下是由汗腺发育不全或体温调节中枢异常而造成。 暑热症最常见于1～2岁的幼儿。表现为持续发热、口渴喜饮、多尿、汗闭或少汗,有时发热可高达38～40℃。

谷子不同部位和加工工段产品的营养成分

对谷子不同部位及加工工段产品的营养成分进行了研究。结果表明,谷子不同部位营养成分相差较大,小米的水分(10.4%)和淀粉(46.8%)含量高于油糠(7.16%/18.1%)、谷糙(6.96%/-)和谷壳(7.00%/-),而灰分(1.23%)和粗脂肪(7.24%)含量则明显低于油糠(5.40%/19.6%)和谷糙(7.49%/11.0%),小米的蛋白质含量(8.80%)低于油糠的蛋白质含量(11.0%),而谷壳中基本不含脂肪和蛋白质。不同加工工段谷子产品的组成也存在一定差别,经砻谷机、砂辊机和铁辊机处理,谷子产品的灰分含量逐渐降低,粗蛋白和粗脂肪含量先稍微升高,随后逐渐降低,而粗淀粉含量随谷壳和谷糠的脱除逐渐升高。然而,谷子油脂肪酸组成受部位和加工工段影响不大,主要由亚油酸(>64%)、油酸(>13%)、棕榈酸(>7.0%)等9种脂肪酸组成。